طريقة عمل خلطة البهارات الهندية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خلطة البهارات الهندية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الخردل البنى
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الشمر
- 1 ملعقة كبيرة من بذور حبة البركة (الحبة السوداء , الكمون الأسود , كالونجى )
- 0.5 ملعقة صغيرة من بذور الحلبة
خطوات التحضير
-
1
البهارات والتوابل المستخدمة .
-
5
ضعي كل التوابل المستخدمة ( بذور كلا من الكمون – الخردل – الشمر – حبة البركة – الحلبة ) في وعاء صغير محكم الغلق ولا يطحن الا قبل استخدامه .
-
9
مثال :- يمكن أن تأخذى مقدار 2 معلقة كبيرة من خليط البهارات الهندية ثم ضعيهم في مقلاة صغيرة علي درجة حرارة متوسطة تميل الي العالية وحمصيهم حتى تقوح رائحتهم العطرة بشكل كبير حوالي 3 : 4 دقائق .
-
13
بعد ان تبرد البهارات تماما ضعيهم في كيس بلاستيكى مقوى ومحكم الغلق ودقيهم بالهون (الهاون ) حتى يكونوا ناعمين قليلا (لا يصح أن يستخدم هذا الخليط من البهارات وهو ناعم تماما كالبودرة بل ينبغي أن يكون خشن نوعا ما ) .
-
17
يستخدم خليط البهارات الهندية في العديد من الوصفات في المطبخ الهندى خاصة مع مقبلات البطاطا .