خلطة البهارات الهندية

خطوات التحضير

1. 1

   البهارات والتوابل المستخدمة .

2. 5

   ضعي كل التوابل المستخدمة ( بذور كلا من الكمون – الخردل – الشمر – حبة البركة – الحلبة ) في وعاء صغير محكم الغلق ولا يطحن الا قبل استخدامه .

3. 9

   مثال :- يمكن أن تأخذى مقدار 2 معلقة كبيرة من خليط البهارات الهندية ثم ضعيهم في مقلاة صغيرة علي درجة حرارة متوسطة تميل الي العالية وحمصيهم حتى تقوح رائحتهم العطرة بشكل كبير حوالي 3 : 4 دقائق .

4. 13

   بعد ان تبرد البهارات تماما ضعيهم في كيس بلاستيكى مقوى ومحكم الغلق ودقيهم بالهون (الهاون ) حتى يكونوا ناعمين قليلا (لا يصح أن يستخدم هذا الخليط من البهارات وهو ناعم تماما كالبودرة بل ينبغي أن يكون خشن نوعا ما ) .

5. 17

   يستخدم خليط البهارات الهندية في العديد من الوصفات في المطبخ الهندى خاصة مع مقبلات البطاطا .