خبز البريوش

خطوات التحضير

1. 1

   قلبي الخميرة فى الماء الدافئ واتركيها جانبا لمدة 5 : 10 دقائق حتى تنشط , فى نفس الوقت اخفقي الزبدة مع السكر باستخدام مضرب السلك حتى تصبح ناعمة ولونها أصفر شاحب ثم اتركيها جانبا .

2. 5

   فى وعاء محضر الطعام قلبي الطحين مع الملح واثناء تشغيل الجهاز أضيفي الحليب والبيض وخليط الخميرة واعجنى حتى تجتمع العجينة .

3. 9

   أضيفي خليط الزبدة والسكر بالتدريج ( 2 معلقة كبيرة فى كل مرة ) مع الخفق بعد كل اضافة .

4. 13

   اعجنى لمدة 3 : 5 دقائق أو حتى تكون العجينة مرنة وسلسة .

5. 17

   شكلى العجينة على شكل كرة ثم ضعيها فى وعاء مدهون بكمية سخية من الزبدة واتركيها مغطاة حتى تختمر لمدة ساعة و45 دقيقة , بعد ذلك أعطيها عدة لكمات الى أسفل وغطيها مرة أخرى واتركيها فى الثلاجة طوال الليل .

6. 21

   فى اليوم التالى ارفعى طاء العجينة ثم اتركيها فى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة .

7. 25

   بعد الساعة اقسمى كرة العجين الى أربعة أجزاء متساوية فى الحجم وشكلى كلا منهما على شكل كرة .

8. 29

   ضعى كل 2 كرة من العجين فى قالب للخبز مستطيل الشكل ومدهون بكمية سخية من الزبدة .

9. 33

   غطى العجين واتركيه ليختمر مرة ثانية ( حتى يصل الى حافة القالب ) ثم ادهنى سطحه بالبيضة المخفوقة .

10. 37

    ضعى الخبز فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 350 لمدة 30 : 35 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا وفور خروجه من الفرن ادهني سطحه بالزبدة المذابة .

11. 41

    انتظرى حتى يبرد لمدة ساعة ثم قدميه .