طريقة عمل خبز الباراتا الهندى بالبطاطس بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز الباراتا الهندى بالبطاطس سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

0.5 كوب : 3/4 ماء للعجين

3 لحشوة البطاطس :- بطاطا كبيرة

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير العجينة :- في وعاء كبير قلبي المكونات الجافة ( طحين القمح الكامل – الطحين العادى – البيكنج صودا – السكر – الملح ) وقلبيهم معا .

  • 5

    ثم أضيفي اللبن الزبادى والزيت أو السمن وقلبي بمعلقة أو بيديكى .

  • 9

    قومى بعمل حفرة في وسط العجين ثم أضيفي 1/2 كوب من الماء وابدئى في العجن حتى تكون العجينة سلسة , أضيفي الماء حتى يجتمع معكى العجين ( اضافة الماء يكون حسب نوع الطحين) .

  • 13

    قومى بعمل العجين علي شكل كرة ثم غطيه واتركيه لمدة 2 ساعة حتى يختمر.

  • 17

    لاعداد حشوة البطاطس :- قشري البطاطس المسلوقة ثم اهرسيها بالشوكة أو بهراسة البطاطس .

  • 21

    ثم أضيفي للبطاطس كلا من ( الفلفل الاخضر الحار – فلفل أحمر حار بودرة – الزنجبيل – الجرامامسالا – عصير الليمون – الكزبرة المفرومة ) وقلبي المكونات كلها مع البطاطس بشكل جيد .

  • 25

    بعد 30 دقيقة اعجنى العجينة مرة ثانية ثم قسميها الي كور متوسطة الحجم واتركيها لتكمل الاختمار .

  • 29

    افردى كور العجين بالشوبك علي سطح مرشوش بالطحين الي دائرة قطرها 5 : 6 بوصة .

  • 33

    ضعي في منتصف دوائر العجين معلقة كبيرة من حشوة البطاطس .

  • 41

    رشي بذور السمسم علي سطح العجين واضغطى عليها قليلا بيديكى (اختياري : رشي علي السمسم طحين مرة أخرى ) .

  • 45

    ثم افرديها مرة أخرى بالشوبك الي قرص كبير قطر 7 : 8 بوصة .

  • 49

    سخنى مقلاة كبيرة ثم ادهنيها بزيت أو سمن ثم ضعي الخبز واتركيه حتى ينضج جزئيا ثم ضعي القليل من الزيت أو السمن واقلبيه علي الجانب الاخر .

  • 53

    استمرى في تقلبيه علي الوجهين عدة مرات حتى تتأكدى من نضجه ويتحمص بشكل جيد .

  • 57

    يمكن أن تضغطى علي الاطراف بمعلقة حتى تتأكدى من نضجها .

  • 61

    رصي خبز البراتا فوق بعضه البعض وبين كل واحد والاخر معلقة صغيرة من الزبدة .

  • 65

    قدمى خبز البراتا ساخن أو بارد مع صلصة المانجو الهندية أو صالونة الباذنجان .