كبسة الروبيان المميزة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة.

2. 2

   لفي الروبيان حول نفسه ليصبح مثل الأرنب. استعملي عود خشبي لتثبيت الرأس مع الذيل. في وعاء صغير ضعي الملح، الفلفل، الكمون والبابريكا، قلبي ليختلط، وزعيه فوق الروبيان. اتركيه جانبا.

3. 3

   خليط الصلصة: في وعاء متوسط، سخني الزيت، البصل، الثوم والزنجبيل، اطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون. اضيفي معجون الطماطم، الطماطم، الفلفل الأخضر، حليب جوز الهند، البهارات والملح، قلبي جيدا.

4. 4

   ضعي الروبيان في الصلصة، غطي القدر واتركيه يطهى 10 – 12 دقيقة الى ان ينضج. اخرجي الروبيان وضعيه في طبق، اتركيه جانبا.

5. 5

   صفي الأرز من ماء النقع، اضيفيه الى خليط الصلصة، اضيفي المرق، دعي المرق يغلي الى ان يبدأ المرق بالتناقص. ضعي الروبيان فوق الأرز، غطي القدر واتركيه على نار هادئة 20 – 25 دقيقة الى ان ينضج.

6. 6

   ضعي الأرز في طبق التقديم، ضعي الروبيان على سطح الأرز.