طريقة عمل كبد الدجاج المقلية بالفلفل الحار بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبد الدجاج المقلية بالفلفل الحار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

6 التوابل البودرة المخدمة :-

خطوات التحضير

  • 1

    المكونات المستخدمة .

  • 5

    في وعاء صغير ضعي جميع التوابل البودرة المستخدمة ( الكركم – الكزبرة – فلفل أحمر حار – كمون – جراما مسالا ) وقلبيهم معا .

  • 9

    أضيفي لهم القليل من الماء وقلبي حتى يتكون لديكى عجينة توابل .

  • 13

    سوف تكون بهذا الشكل .

  • 17

    في مقلاة متوسطة الحجم علي درجة حرارة هادئة سخنى الزيت ثم ضعي ورق الغار وبذور الشمر وقلبي قليلا حتى تفوح رائحتهم العطرية ويأخذ الزيت من نكهتهم .

  • 21

    ضعي شرائح الثوم وقلبيها لثوانى .

  • 25

    ثم اضيفي شرائح البصل والفلفل الأخضر الحار والملح حسب ذوقك وقلبى .

  • 29

    انتظرى حتى يذبل البصل ويصبح لونه شفاف .

  • 37

    ضعي عجين التوابل المحضر في هذه الحفرة .

  • 41

    انتظرى حتى تغلي ويجف ماؤها .

  • 45

    ثم قلبي عجين التوابل مع البصل جيد جدا .

  • 49

    ارفعى درجة الحرارة الي المتوسطة ثم ضعي كبد الدجاج وقلبيها حتى يتحول لونها الي البنى حوالي 3 الي 5 دقائق .

  • 53

    سوف تكون بهذا الشكل .

  • 57

    صبى نصف كوب من الماء علي الكبده وغطى المقلاة واتركيها لمدة 5 : 10 دقائق حتى تنضج .

  • 61

    بعد ذلك ارفعى الغطاء وارفعى درجة الحرارة الي العالية حتى يتبخر كل الماء .

  • 65

    بعد أن تكون الكبدة جافة اضيفي الكزبرة المفرومة وعصير الليمون وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض جيدا .

  • 73

    قدمي كبد الدجاج بالفلفل الحارمع خبز النان الهندى أو مع بريانى الخضار .