كبد الدجاج المقلية بالفلفل الحار

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   المكونات المستخدمة .

2. 5

   في وعاء صغير ضعي جميع التوابل البودرة المستخدمة ( الكركم – الكزبرة – فلفل أحمر حار – كمون – جراما مسالا ) وقلبيهم معا .

3. 9

   أضيفي لهم القليل من الماء وقلبي حتى يتكون لديكى عجينة توابل .

4. 13

   سوف تكون بهذا الشكل .

5. 17

   في مقلاة متوسطة الحجم علي درجة حرارة هادئة سخنى الزيت ثم ضعي ورق الغار وبذور الشمر وقلبي قليلا حتى تفوح رائحتهم العطرية ويأخذ الزيت من نكهتهم .

6. 21

   ضعي شرائح الثوم وقلبيها لثوانى .

7. 25

   ثم اضيفي شرائح البصل والفلفل الأخضر الحار والملح حسب ذوقك وقلبى .

8. 29

   انتظرى حتى يذبل البصل ويصبح لونه شفاف .

9. 37

   ضعي عجين التوابل المحضر في هذه الحفرة .

10. 41

    انتظرى حتى تغلي ويجف ماؤها .

11. 45

    ثم قلبي عجين التوابل مع البصل جيد جدا .

12. 49

    ارفعى درجة الحرارة الي المتوسطة ثم ضعي كبد الدجاج وقلبيها حتى يتحول لونها الي البنى حوالي 3 الي 5 دقائق .

13. 53

    سوف تكون بهذا الشكل .

14. 57

    صبى نصف كوب من الماء علي الكبده وغطى المقلاة واتركيها لمدة 5 : 10 دقائق حتى تنضج .

15. 61

    بعد ذلك ارفعى الغطاء وارفعى درجة الحرارة الي العالية حتى يتبخر كل الماء .

16. 65

    بعد أن تكون الكبدة جافة اضيفي الكزبرة المفرومة وعصير الليمون وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض جيدا .

17. 73

    قدمي كبد الدجاج بالفلفل الحارمع خبز النان الهندى أو مع بريانى الخضار .