كبة السمك – مطبخ رمضان 2018

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   أولاً قومى بتحضير الحشوة : اقلى شرائح البصل فى زيت الزيتون أو الزيت النباتى حتى يصبح البصل بنى اللون ثم اضيفي الصنوبر والتوابل ( الزعفران أو الكركم – الملح – الفلفل الاسود ) وقلبي قليلاً ثم اتركى الحشوة لتبرد .

2. 5

   اغمسى شرائح السمك فى الطحين ثم افرميه فى محضر الطعام مع إضافة بشر الليمون والكزبرة الخضراء لعدة دقائق بحيث يكون الخليط متماسك ، فى وعاء آخر قلبي البصل مع البرغل والبيض والتوابل ( الملح – الفلفل الاسود – الكركم – الكزبرة – القرفة ) ثم اطحنيهم أيضاً باستخدام محضر الطعام .

3. 6

   فى النهاية قلبي خليط البرغل مع خليط السمك بحيث يتحول إلى عجينة متماسكة سهلة التشكيل .

4. 10

   اقسمى خليط الكبة إلى نصفين ثم ضعى أحداهما فى صينية مدهونة بالزبدة مقاس 10 بحيث يغطى القاعدة .

5. 18

   قومى بتقطيع الكبة باستخدام سكين كبير إلى مربعات أو مثلثات كما أنه يمكنكِ تزيين سطح الكبة بالصنوبر قبل الخبز .

6. 22

   ادهنى سطح الكبة بالقليل من زيت الزيتون المخلوط مع رشة من الكركم أو الزعفران ( لإعطاء لمعة ولون ولتظل الكبة طرية ) .

7. 26

   اخبزى الكبة فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 325 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة .

8. 30

   قدمى كبة السمك وهى ساخنة أو فى درجة حرارة الغرفة ومن الأفضل اختيار يوم للافطار الرمضانى يشمل على المأكولات البحرية .

9. 34

   ملاحظة لذيذة : يمكنكِ تخزين كبة السمك فى الفريزر وهى مطبوخة أو قبل الطهى لمدة لا تزيد عن أسبوعين ، يمكنكِ إستخدام أى نوع من فيليه السمك الأبيض ، يمكنكِ تجهيز الكبة بطريقة مختلفة بعمل طبقة الحشوة وفوقها طبقة الكبة وبذلك تكون طبقتين فقط بدلاً من ثلاث طبقات .