كباب الكبدة المغربى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بغلى الكبدة فى الماء الساخن المملح لمدة 10 : 15 دقيقة أو يمكن شؤاها لمدة 15 دقيقة ( خطوة اختيارية ولكن ينضج بها ) وفى نفس الوقت قلبي معا التوابل والأعشاب ( الكمون – البقدونس – الكزبرة – الملح – الفلفل الاسود – البابريكا – زيت الزيتون – البصل ) .

2. 2

   بعد أن تغلى الكبدة صفيها من الماء واتركيها لتبرد لعدة دقائق ثم قومى بتقطيعها الى مكعبات وقلبيها مع خليط التوابل والبصل بحيث تتغلف تماما .

3. 3

   قومى بادخال الكبدة فى أسياخ الشواء المعدنية بالتوالى مع البصل .

4. 11

   غلفى كل مكعب من الكبدة بقطعة من منديل الدهن ثم أغرزيهم فى الاسياخ المعدنية .

5. 19

   اشوى الكبدة على الفحم لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج .

6. 23

   قدمى الكبدة وهى ساخنة مع الخبز والشاى المغربى .

7. 27

   بالهنا والشفا .