كباب الدجاج مع صلصة الفطر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لعمل الدجاج : قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة ( مقياس 1 بوصة ) ثم أضيفي إليها كلا من ( 4/3 ملعقة صغيرة ملح، 2/1 ملعقة صغيرة فلفل، 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم، 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل ) امزجي المكونات بشكل جيد .

2. 5

   ضعي مكعبات الدجاج في أسياخ خشبية .

3. 13

   أضيفي إلى فتات الخبز كلا من ( مبشور جبن البارميزان، البقدونس الطازج، 1 ملعقة صغيرة ملح، 2/1 ملعقة صغيرة فلفل، 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم، 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل ) .

4. 17

   اخفقي البيض ثم ضعي أسياخ كباب الدجاج في البيض المخفوق .

5. 21

   غطي الدجاج بخليط فتات الخبز من الجانبين .

6. 25

   في مقلاة الطهي، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي أسياخ الدجاج وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبياً ( حوالي 1 – 2 دقيقة لكل جانب ) .

7. 29

   رصي أسياخ الكباب في صينية خبز بايركس مقياس 8 × 8 بوصة، ضعي الصينية جانباً .

8. 33

   لتحضير صلصة الفطر : في وعاء صغير، ضعي المشروم المجفف ثم صبي الماء المغلي، غطي الوعاء وضعيه جانباً حتى يلين الفطر .

9. 37

   قطعي الفطر إلى شرائح 4/1 بوصة، ثم احضري مقلاة الطهي وأذيبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي شرائح الفطر والبصل والقوم المفروم والزعتر .

10. 41

    صفي الفطر الجاف من الماء الزائد وقطعيه إلى قطع صغيرة، أضيفي الفطر الجاف وقليل من ماء النقع إلى المقلاة وقلبي لمدة 8 دقائق .

11. 45

    حركي المكونات باستخدام ملعقة خشبية حتى يتبخر السائل .

12. 49

    ثم أضيفي الطحين وقلبي حتى يمتزج تماماً مع الفطر .

13. 53

    أضيفي مرق الدجاج وقلبي لمدة 5 – 7 دقائق أو حتى يصبح الصوص سميك .

14. 57

    أضيفي الكريمة واستمري في الخفق ثم أزيلي غصن الزعتر .

15. 61

    صبي صلصة الفطر فوق الدجاج ثم غطي الصينية بورق القصدير وضعيها في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة .

16. 69

    يمكنكِ تقديم مزيد من صلصة الفطر بجانب كباب الدجاج .