كعكة الفجل

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى ببشر الفجل بشراً ناعماً باستخدام مبشرة الخضار اليدوية أو الكهربائية .

2. 5

   ضعى الفجل المبشورمع الماء فى مقلاة كبيرة ويُقلب على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج ولكن لا يصل إلى اللون البنى ثم اتركيه جانباً ليبرد .

3. 9

   سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة أخرى على نار متوسطة ثم ضعى الروبيان والفطر والنقانق ويطهى لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البصل الأخضر وقلبي ويُترك الخليط جانباً ليبرد أيضاً .

4. 13

   ضعى فى وعاء كبير كلا من ( الفجل مع ماء الطهى – خليط الروبيان والنقانق – دقيق الارز – النشا – الملح – السكر – الفلفل الابيض ) .

5. 17

   قلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد جداً ويُترك الخليط ليرتاح فى درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة .

6. 21

   انقلى خليط الكعكة إلى صينية بايركس مستطيلة مع مساواة السطح ثم ضعيها داخل صينية أخرى أكبر منها لتنضج على بخار الماء على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة تقريباً .

7. 25

   اتركى كعكة الفجل لتبرد لمدة 30 دقيقة وبمجرد أن تبرد ستخرج بسهولة من الصينية ويمكنكِ تقديمها بهذه الطريقة أو تقطيعها إلى مربعات .

8. 33

   سخنى عدة ملاعق من الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة ثم ضعى مربعات كعكة الفجل بحيث تأخذ اللون الذهبى من الجانبين .

9. 37

   قدمى كعكة الفجل الصينية مع صلصة المحار إذا رغبت فى ذلك .

10. 41

    ملاحظة لذيذة : عند إعادة تسخين الكعكة سخنى ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم ضعى الكعكات مع عدة ملاعق من الماء وتُغطى وتترك حتى يتبخر السائل .