طريقة عمل كارى البطاطا و الباذنجان

طريقة عمل كارى البطاطا و الباذنجان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كارى البطاطا و الباذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 2 حبة باذنجان مقشر و (مقطع مكعبات)

24 حبة 2 : 4 بطاطا مكعبات

• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

مقادير الصلصة :-

• 6 ملعقة كبيرة زيت نباتى
• 3 حبة بصل (مفروم)
• 4 حبة طماطم (مفروم)
• 3 ملعقة كبيرة من معجون الثوم والزنجبيل
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 من الملح
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 من بذورالكمون
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 من مسحوق الكزبرة
• 0.75 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ال (حار)
• 0.25 ملعقة صغيرة كركم
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة طازجة (مفروم)
• 2 حبة فلفل أخضر (حار)

خطوات التحضير

• 1

  قلبي مكعبات البطاطا والباذنجان مع الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون ثم ضعيهم فى صينية كبيرة فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 450 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة مع التقليب فى منتصف المدة .

• 5

  لتحضير الصلصة : سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة أو ووك على نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى البصل والملح وقلبي حتى يصبح البصل شفاف اللون ثم أضيفي معجون الثوم والزنجبيل وقلبي حتى تفوح رائحتهما .

• 9

  أضفيفى كلا من ( الطماطم – الكركم – الملح – بذور الكمون – الكزبرة – مسحوق الفلفل الأحمر ) ويطهى الخليط لمدة 20 دقيقة .

• 13

  اهرسى خليط الصلصة فى الخلاط الكهربائى حتى يتحول إلى بيوريه .

• 17

  ضعى خليط الصلصة مرة أخرى فى المقلاة أو الووك مع إضافة البطاطا والباذنجان المشوى وقلبيهم معاً بشكل جيد .

• 21

  أخيراً أضيفي الكزبرة المفرومة والفلفل الأخضر الحار ويطهى الخليط وهو مغطى على البخار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق .

• 25

  قدمى كارى الباذنجان والبطاطا وهو ساخن مع الخبز أو الأرز .

• 28

  بالهنا والشفا .