حساء كريمة الفطر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   انقعي الفطر البري المجفف في 3 أكواب ماء ساخن، اتركيه لمدة 30 دقيقة.

2. 5

   صفي الفطر باستخدام مصفاة ضيقة الثقوب مبطنة بمنشفة المطبخ الورقية أو فلتر القهوة، ارفعي 1 كوب من ماء النقع جانباً.

3. 9

   سخني 3 ملاعق كبيرة زبدة في وعاء طهي متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه لمدة 7 – 8 دقائق ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة 1 دقيقة، أضيفي الفطر الطازج وقلبي لعدة دقائق.

4. 13

   أضيفي الفطر البري ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 10 دقيقة على نار منخفضة الحرارة.

5. 17

   أضيفي الطماطم المجففة والكمية المتبقية من الزبدة، قلبي قليلاً حتى تذوب.

6. 21

   أضيفي الطحين وقلبي لمدة 2 – 3 دقائق.

7. 25

   أضيفي كوب واحد من ماء نقع الفطر ثم أضيفي المرق تدريجياً، أضيفي الأوريغانو وورق الغار والملح، غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لكدة 20 دقيقة.

8. 29

   أضيفي الكريمة مع الفلفل الأسود والملح.

9. 33

   ضعي الشوربة في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم.