حلوى العاشورا العراقية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بنقع الحبوب المستخدمة فى الماء البارد كلا على حدة ( الفاصوليا – الحمص – الأرز – القمح ) من الليلة السابقة .

2. 5

   فى اليوم التالى : صفى الحبوب من ماء النقع وتسلق فى وعاء كبير مع إضافة 8 كوب من الماء لمدة 30 : 45 دقيقة على درجة حرارة متوسطة تميل الى المنخفضة أو حتى تصبح البقول طرية ( مع ملاحظة منسوب الماء والتقليب من حين الى آخر حتى لا تُحرق ) .

3. 9

   قومى بهرس الخليط باستخدام الخلاط الكهربائى حتى يصح ناعم قليلا ويتحول الى شوربة سميكة مثل العصيدة .

4. 10

   ضعى الخليط فى وعاء غير لاصق على درجة حرارة منخفضة وأضيفي السكر واللوز والملح وقلبي حتى يذوب السكر .

5. 14

   أخيرا أضيفي ماء الورد والهيل المطحون وقلبي ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة .

6. 18

   اسكبى العاشورا فى طبق كبير للتقديم أو فى أطباق فردية صغيرة وزينها بالزبيب والمكسرات .

7. 22

   تقدم العاشورا دافئة أو باردة حسب الرغبة .

8. 26

   ملاحظة لذيذة : تقدم العاشورا أو العاشورية عادة فى يوم العاشر من المحرم وهذا اليوم الذى يحتفل فيه المسلمون بمعجزة انقسام البحر لسيدنا موسى عليه السلام والنجاة من فرعون وجنوده , ويقال أيضا أنه اليوم الذى رست فيه سفينة سيدنا نوح على جبل الجودى .

أسئلة شائعة عن الوصفة