حفظ مرق اللحم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   رصي قطع اللحم في صينية خبز وتبليها بالملح والفلفل .

2. 5

   ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا ، ( ملحوظة : تحميص لحم البقر يعطي نكهة قوية للمرق ) .

3. 9

   في وعاء الطهي ، ضعي كلا من ( البصل ، رأس الثوم ، الجزر ، الكرفس ، ورق الغار ، الفلفل ، الملح ) .

4. 13

   ثم أضيفي قطع اللحم المشوي و حوالي 16 لتر من الماء ، اتركي الماء ليغلي على درجة حرارة متوسطة ، عندما يغلي الماء ، غطي الوعاء واخفضي درجة الحرارة ، اتركي اللحم لينضج حوالي ساعة ونصف – ساعتين .

5. 21

   صبي مرق اللحم في أوعية محكمة الغلق ، اتركيها لتبرد تماما ثم خزنيها في الفريزر لعدة أشهر وفي الثلاجة لمدة 3 أيام فقط ، أيضا تأكدي من عدك ملء الوعاء لآخره ، لأنه عندما يتجمد في الفريزر سينفجر ( اذا كان الوعاء زجاجي ) ، تعرفي ايضا على طريقة عمل وحفظ مرق الدجاج .