جريش بالدجاج على الطريقة السعودية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نغسل الجريش بالماء البارد ويصفّي ويترك جانباً.

2. 2

   نسلق الدجاج بإضافة البهارات المعتادة ثمّ نتركها جانباً.

3. 3

   نفرم حبّة واحدة من البصل ثمّ نقليها بالزّبدة حتى يُصبح لونها ذهبياً.

4. 4

   نرفع الدجاج من المرق ثمّ نضف إليه البصل المقلي ومكعّب المرق والجريش والأرز والملح ثمّ نغمرها بالماء  

5. 5

   نغطّ القدر ونضعه فوق نارٍ متوسطة الحرارة ونطبخ الجريش لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن يمتص السوائل كلّها مع التحريك من حينٍ لآخر.

6. 6

   نضيف الحليب والفلفل الأبيض والكمّون ونخفف الحرارة تحت القدر ونتركها لمدّة  3 ساعاتٍ إضافيّة.

7. 7

   نقطّع البصل إلى شرائح ونقليها إلى أن تتحمّر.

أسئلة شائعة عن الوصفة

نصائح الطهي

• انقع الجريش في ماء بارد لمدة ثلاثين دقيقة قبل الطهي لتحسين القوام وتقليل وقت النضج
• أضف الحليب في النهاية تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكون الكتل والحصول على قوام كريمي ناعم
• استخدم مرق الدجاج المحضّر في البيت بدلاً من المكعبات للحصول على نكهة أفضل وألذ

بدائل وطرق أخرى

• استبدل الدجاج باللحم المفروم أو قطع لحم الضأن الناعمة للحصول على طبق أكثر ثراءً
• أضف الزبيب والصنوبر المقلية بالزبدة قبل التقديم لإضافة لمسة حلوة وملمس مقرمش
• استخدم حليب جوز الهند بدلاً من الحليب العادي لنكهة استوائية مختلفة

القيمة الغذائية (تقديري / للحصة)