جمبرى تمبورا

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير صلصة التمبورا : ضعى فى وعاء صغير كلا من ( المرق – صلصة الصويا – خل الأرز – السكر ) وارفعيه على النار ليغلى ثم اتركيه على نار منخفضة حتى يذوب السكر تماماً .

2. 9

   لتحضير خليط التمبورا : قومى بخفق البيضة مع الماء البارد بشكل جيد جداً باستخدام مضرب السلك اليدوى ثم أضيفيها إلى الطحين المنخول مع الاستمرار فى التقليب ( لا بأس من وجود بعض الكتل ولابد من الحفاظ على هذا الخليط دائماً فى الثلاجة ) .

3. 13

   الآن قومى بتوزيع النشا على سطح الجمبرى المنظف ويُفضل باستخدام مصفاة صغيرة .

4. 17

   ضعى الجمبرى فى خليط التمبورا بحيث يتغلف من الجانبين بشكل جيد .

5. 21

   اقلى الجمبرى على الفور فى الزيت الساخن لمدة 2 دقيقة أو حتى يكتسب اللون الذهبى ثم ارفعيه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

6. 25

   ابشرى الفجل بشراً ناعماً ثم أضيفيه إلى صلصة التمبورا والتى يجب أن تقدم مع الجمبرى وهى دافئة .

7. 29

   قدمى جمبرى التمبورا يوم 7 يناير حيث أنه اليوم العالمى للاحتفال بهذه الأكلة .

8. 33

   ملاحة لذيذة : يجب تحضير خليط التمبورا قبل القلى مباشرة ، يفضل قلى الجمبرى على دفعات لأنه عن وضع كمية كبيرة تنخفض درجة حرارة الزيت ، يمكنكِ إستبدال الجمبرى بأى نوع من الخضار مثل البطاطا الحلوة ، البطاطس ، الفطر ، البروكلى …الخ .