طريقة عمل جمبرى ساجاناكى

طريقة عمل جمبرى ساجاناكى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير جمبرى ساجاناكى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 600 جم جمبرى
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 فص ثوم (مهروس)
• 400 جم طماطم (مبشور)
• 1 كوب طماطم كرزية ( مقطعة أنصاف )
• 0.25 كوب زيتون كالاماتا (مفروم)
• 0.33 كوب شبت (مفروم)
• 1 مكعب مرقة
• 0.25 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر ال (حار)
• 0.5 ملعقة صغيرة أوريجانو
• 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
• 0.5 كوب جبن فيتا مفتتة
• خبز مقرمش ( للتقديم )

خطوات التحضير

• 1

  قشرى الجمبرى وتخلصى من الرأس والذيل والخط الرملى .

• 5

  ضعى قشر الجمبرى والرؤوس والذيول فى قدر مع 3 كوب من الماء المغلى ثم ارفعيه على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق .

• 9

  فى نفس الوقت سخنى زيت الزيتون فى مقلاة أخرى ثم ضعى الثوم المفروم وقلبي , أضيفي الجمبرى والفلفل الأحمر والأوريجانو والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى ينضج الجمبرى ويأخذ اللون الوردى ثم ارفعى الجمبرى جانبا .

• 13

  فى نفس المقلاة مكان الجمبرى ضعى كوب من مرق الجمبرى ( ماء سلق الرؤوس والذيول ) مع الطماطم الكرزية واتركيهم على درجة حرارة منخفضة لمدة 7 : 10 دقائق .

• 17

  أضيفي كلا من ( الطماطم المهروسة –الزيتون المفروم – مكعب المرق – الشبت ) واتركيهم على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق فقط .

• 21

  أعيدى الجمبرى مرة أخرى الى المقلاة وقلبي قليلا .

• 25

  قدمى ساجاناكى الجمبرى وضعى على سطحه الجبن الفيتا والمزيد من الشبت الطازج , يمكن تقديمه مع الأرز أو المكرونة أو الخبز اليابس .

• 29

  ملاحظة لذيذة : اذا كان حجم الجمبرى كبير اقطعيه من المنتصف بالطول حتى يتوزع فى جميع أنحاء الطبق .