فيليه دجاج بالثوم من وصفات الدجاج السهلة يتكون من صدر الدجاج، الفطر، الثوم، الخل، الزبدة وتشكيلة من التوابل كالغار، الزعتر البري، وسيكون شهيا أكثر اذا رفقته البطاطا المحمصة.
المقادير
- 4 صدر دجاج، بدون جلد وعظام
- ملح وفلفل للتنكيه
- 350 جم من الفطر ال، مشرح (طازج)
- 2 ملعقة كبيرة من الطحين
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 6 فص ثوم
- 0.25 كوب من الخل البلسمي
- 0.75 كوب من مرقة الدجاج
- 1 ورقة غار
- 0.25 ملعقة صغيرة من الزعتر البري
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
خطوات التحضير
-
1
رشي الدجاج بالملح والفلفل، اغسلي الفطر وجففيه.
-
2
رشي ملح وفلفل فوق الطحين، ثم قلّبي الدجاج في مزيج الطحين، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة- عالية وحمصي الدجاج حتى يحمر بشكل جميل على جانب واحد لمدة 3 دقائق.
-
3
أضيفي الثوم، اقلبي صدر الدجاج وبعثري الفطر فوقه، تابعي القلي، وقومي بهزّ المقلاة وحركي الفطر. اطهيهم لــ 3 دقائق، ثم أضيفي الخل، المرقة، الغار، والزعتز البري.
-
4
غطيهم بإحكام، واغليهم على نار هادئة --متوسطة لمدة 10دقائق، واقلبيهم من حين لآخر.
-
5
انقلي الدجاج الى طبق تقديم وغطيهم بورق القصدير، واتركيهم جانباً
-
6
استمري بغلي الصوص، بدون غطاء، على نار متوسطة- عالية لمدة 7 دقائق، رشيه بالزبدة أو السمنة وتخلصي من ورقة الغار، ثم اسكبي صوص الفطر فوق الدجاج وقدمي الطبق.