طريقة عمل فطر مقلي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطر مقلي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز (بيكنج بودر)
- 0.25 كوب ماء
- 0.33 كوب من تتبيلة التندورى
- 0.5 كوب فتات الخبز (بقسماط)
- 8 وقية فطر نظيف (225 جرام)
للصلصة أو صوص التغميس :-
- 0.5 كوب لبن زبادى
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة طازجة (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة صغير عصير ليمون
خطوات التحضير
-
1
خليط تتبيلة التندوري يتكون من ( 4 فصوص ثوم مفروم – 1 معلقة صغيرة من بذور الكمون وأخرى من بذور الكزبرة – 3 حبهان أخضر – 1 حبهان أسود – 1/2 معلقة صغيرة بذور الحلبة وأخرى من بذور الشمر – 1 كوب لبن زبادى – 2 معلقة كبيرة عصير ليمون – معلقة صغيرة ملح – 1 معلقة كبيرة فلفل أحمر حلو – 1/2 معلقة صغيرة فلفل أحمر حار ) وقلبيهم معا .
-
5
في وعاء صغير اخلطى كلا من ( الطحين – البيكنج بودر – تتبيلة التندورى – الماء ) وقلبي حتى يتكون لديكى عجينة سائلة نوعا نوعا .
-
9
اغمسي حبات الفطر أولا في التتبيلة ثم في البقسماط أو فتات الخبز ثم توضع في طبق جانبى , أكملى باقي الكمية بنفس الطريقة .
-
13
سخنى زيت نباتى في مقلاة عميقة ثم اقلي حبات الفطر حتى يكون لونهم ذهبيا حوالي 2 دقيقة فقط وراعي تحريكها باستمرار .
-
17
ارفعي الفطر المقلي علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض ثم حضري صوص التغميس (في وعاء صغير قلبي كلا من اللبن الزبادى – الملح – الكمون – الكزبرة المفرومة – عصير الليمون ) ثم اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة علي الاقل .
-
21
قدمى الفطر المقلي علي الطريقة الهندية مع الصوص المميز واستمتعى بالطعم .