فطائر الجمبرى والحبار

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يفرم البقدونس والكزبرة والشبت والبصل الاخضر ناعم , ثم يقطع الجمبرى الى قطعتين ثم يقطع طوليا الى نصفين , ثم يقطع الحبار بعد نزع الجلد بالسحب بالاصابع ثم يقطع الى شرائح رقيقة ويسلق لمدة 5 دقائق لينضج قليلا ثم يشطف بماء بارد ويصفى .

2. 2

   تقطع البصلة الكبيرة الى شرائح رفيعة , ثم يذوب الدقيق بمقدار ¾ كوب ماء , ويضاف اليه البيض والبيكنج بودر والملح والبهارات ويخفق قليلا , وتضاف اليه باقى المكونات والذرة الصفراء ( اختيارى ).

3. 3

   يسخن الزيت فى مقلاة عميقة ثم يؤخذ من الخليط بالملعقة الصغيرة وتوضع فى الزيت بحرص وتكرر العملية على ان تكون من 5 – 6 ملاعق فقط فى الزيت حتى تتحمر وتاخذ اللون الذهبى وتوضع القطع على ورق نشاف ثم ترص فى طبق التقديم وتقدم ساخنة أو باردة .