فتة حمص – وصفات رمضان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اسلقى الحمص في ماء مغلى علي درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبا أو حتى ينضج الحمص تماما , الحمص المعلب أسرع في الاستخدام كل ما عليكى أن تقومى بتسخينه فقط .

2. 5

   في نفس الوقت سخنى الزيت في مقلاة غير لاصقة ثم اقلى مكعبات الخبز حتى يصبح لونها ذهبيا مع التحريك كل 5 دقائق , يمكن عدم قلى الخبز وفقط تحمصيه في الفرن أو استخدامه بدون قلى أو تحميص ولكن في الوصفة الأصلية علي الطريقة الفلسطينية يتم قلى الخبز ) .

3. 9

   رصى الخبز في صحن كبير أو وزعيه علي عدة صحون ثم ضعي مقدار 5 أو 6 معلقة كبيرة من الحمص المسلوق مع ماؤه في كل صحن ثم رشى علي كل صحن رشة صغيرة من الملح والكمون .

4. 13

   لتحضير صلصة الطحينة : ضعي في الخلاط الكهربائى لكل كوب من الحمص المسلوق كوب ونصف من مرق الحمص + 3/4 معلقة كبيرة كمون + ملح + عصير ليمونة واحدة + 1/2 كوب طحينة وشغلى الخلاط حتى يندمجوا تماما .

5. 17

   اسكبى صلصة الطحينة بالحمص فوق الخبز المقلى .

6. 25

   لتحضير عجينة الحمص :- في نفس الخلاط الكهربائى ضعي ما تبقى من الحمص( مع ترك كمية قليلة للتزيين ) + 1/2 كوب من مرق الحمص + الملح + 1/4 معلقة كبيرة كمون + عصير نصف ليمونة + 1/4 كوب طحينة وشغلي الخلاط مرة أخرى ثم اسكبى هذه الصلصة الدسمة فوق صلصة الطحينة .

7. 29

   باستخدام معلقة ساوى سطح الطبق ثم اقلي الصنوبر في زيت زيتون علي درجة حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبى اللون .

8. 33

   زينى سطح الفتة بالبقدونس المفروم والحمص وقليل من الكمون والصنوبر المقلى وزيت الزيتون ثم قدميها ساخنة .

9. 37

   تعتبر فتة الحمص وجبة رئيسية ويمكن أيضا أن تضيفي علي السطح لحم مفروم معصج أو كبده مقلية مقطعة قطع صغيرة .