طريقة عمل فتة حمص – وصفات رمضان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فتة حمص – وصفات رمضان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 500 جم حمص ( منقوع طوال الليل )
- 3 رغيف صغيرة من الخبز الي قطع صغيرة (مقطع)
- 0.25 كوب زيت نباتى ( اختياري )
- الملح (حسب الذوق)
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 0.75 كوب طحينة
- 0.5 عصير ليمونة
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 ملعقة كبيرة صنوبر
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
اسلقى الحمص في ماء مغلى علي درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبا أو حتى ينضج الحمص تماما , الحمص المعلب أسرع في الاستخدام كل ما عليكى أن تقومى بتسخينه فقط .
-
5
في نفس الوقت سخنى الزيت في مقلاة غير لاصقة ثم اقلى مكعبات الخبز حتى يصبح لونها ذهبيا مع التحريك كل 5 دقائق , يمكن عدم قلى الخبز وفقط تحمصيه في الفرن أو استخدامه بدون قلى أو تحميص ولكن في الوصفة الأصلية علي الطريقة الفلسطينية يتم قلى الخبز ) .
-
9
رصى الخبز في صحن كبير أو وزعيه علي عدة صحون ثم ضعي مقدار 5 أو 6 معلقة كبيرة من الحمص المسلوق مع ماؤه في كل صحن ثم رشى علي كل صحن رشة صغيرة من الملح والكمون .
-
13
لتحضير صلصة الطحينة : ضعي في الخلاط الكهربائى لكل كوب من الحمص المسلوق كوب ونصف من مرق الحمص + 3/4 معلقة كبيرة كمون + ملح + عصير ليمونة واحدة + 1/2 كوب طحينة وشغلى الخلاط حتى يندمجوا تماما .
-
17
اسكبى صلصة الطحينة بالحمص فوق الخبز المقلى .
-
25
لتحضير عجينة الحمص :- في نفس الخلاط الكهربائى ضعي ما تبقى من الحمص( مع ترك كمية قليلة للتزيين ) + 1/2 كوب من مرق الحمص + الملح + 1/4 معلقة كبيرة كمون + عصير نصف ليمونة + 1/4 كوب طحينة وشغلي الخلاط مرة أخرى ثم اسكبى هذه الصلصة الدسمة فوق صلصة الطحينة .
-
29
باستخدام معلقة ساوى سطح الطبق ثم اقلي الصنوبر في زيت زيتون علي درجة حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبى اللون .
-
33
زينى سطح الفتة بالبقدونس المفروم والحمص وقليل من الكمون والصنوبر المقلى وزيت الزيتون ثم قدميها ساخنة .
-
37
تعتبر فتة الحمص وجبة رئيسية ويمكن أيضا أن تضيفي علي السطح لحم مفروم معصج أو كبده مقلية مقطعة قطع صغيرة .