طريقة عمل فلافل

طريقة عمل فلافل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فلافل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 0.5 كيلو حمص
• 1 بصل (كبير الحجم)
• 0.5 رأس ثوم
• باقة كزبرة خضراء (طازج)
• باقة بقدونس (طازج)
• 1 ملعقة صغيرة ملح ( أكثر أو أقل حسب الذوق )
• 1 ملعقة كبيرة بهارات فلافل
• 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 0.5 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
• زيت نباتى للقلى

خطوات التحضير

• 1

  انقعى الحمص في الماء لمدة 12 : 15 ساعة والأفضل ليوم كامل .

• 5

  صفى الحمص من ماء النقع واغسليه جيدا , ثم تخلصى من سيقان الكزبرة والبقدونس , ثم قطعى البصل وقشرى الثوم , واخلطى هذه المكونات كلها مع بعضها البعض .

• 9

  قومى بطحن خليط الحمص في محضرة الطعام أو في مطحنة القهوة والأفضل تقسيم الكمية علي عدة مرات وطحنها مرتين حنى تصبح ناعمة جدا .

• 13

  أضيفي الي عجين الفلافل الملح وبهارات الفلافل والكزبرة الناشفة والكمون وقلبي بشكل جيد جدا , بامكانك توزيع العجين علي أكياس بلاستيكية وحفظها في الفريزر لحين الاستخدام .

• 17

  سخنى الزيت النباتى العميق , قبل القلى مباشرة أضيفي الي عجين الفلافل بيكربونات الصوديوم وقلبي بشكل جيد , ثم شكلى الفلافل الي أقراص باستخدام القطع الحديدية المخصصة لذلك أو كوريها باستخدام يديكى .

• 21

  اقلي الفلافل في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون .

• 25

  ارفعى الفلافل علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد ثم قدميها مع صلصة الطحينة والحمص والفول لافطار شهى .

• 29

  يمكنكى أيضا تقديم الفلافل في سندويتشات مع شرائح الطماطم والخيار و المخللات .