فلافل

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   انقعى الحمص في الماء لمدة 12 : 15 ساعة والأفضل ليوم كامل .

2. 5

   صفى الحمص من ماء النقع واغسليه جيدا , ثم تخلصى من سيقان الكزبرة والبقدونس , ثم قطعى البصل وقشرى الثوم , واخلطى هذه المكونات كلها مع بعضها البعض .

3. 9

   قومى بطحن خليط الحمص في محضرة الطعام أو في مطحنة القهوة والأفضل تقسيم الكمية علي عدة مرات وطحنها مرتين حنى تصبح ناعمة جدا .

4. 13

   أضيفي الي عجين الفلافل الملح وبهارات الفلافل والكزبرة الناشفة والكمون وقلبي بشكل جيد جدا , بامكانك توزيع العجين علي أكياس بلاستيكية وحفظها في الفريزر لحين الاستخدام .

5. 17

   سخنى الزيت النباتى العميق , قبل القلى مباشرة أضيفي الي عجين الفلافل بيكربونات الصوديوم وقلبي بشكل جيد , ثم شكلى الفلافل الي أقراص باستخدام القطع الحديدية المخصصة لذلك أو كوريها باستخدام يديكى .

6. 21

   اقلي الفلافل في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون .

7. 25

   ارفعى الفلافل علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد ثم قدميها مع صلصة الطحينة والحمص والفول لافطار شهى .

8. 29

   يمكنكى أيضا تقديم الفلافل في سندويتشات مع شرائح الطماطم والخيار و المخللات .