طريقة عمل دولمة الملفوف – وصفات عيد الأضحى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دولمة الملفوف – وصفات عيد الأضحى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    باستخدام السكين تخلصى من رأس الملفوف ثم ضعيه بأكمله فى وعاء كبير به ماء مغلى واتركيه حتى ينضج .

  • 5

    صفى الملفوف من الماء ثم استخدمى شوكة فى فصل أوراقه عن بعضها البعض .

  • 9

    لتحضير الحشوة : ضعى فى وعاء كبير كلا من ( اللحم المفروم – البصل – الأرز – الحمص – الملح – الفلفل الاسود – الشبت – الكزبرة ) واعجنيهم معا بشكل جيد .

  • 13

    عندما يكون الملفوف بارد بما فيه الكفاية استخدمى سكين فى التخلص من الجذوع واقطعى الأوراق الى نصفين أو كثر اذا كانت كبيرة , احشى كل ورقة من الملفوف بحوالى ملعقة ونصف صغيرة من حشوة اللحم ثم ضعى عليها حبة من القراصيا وأخرى من الكستناء ثم ابرمى الملفوف حول الحشوة بالطريقة المعتادة .

  • 17

    غطى قاعدة الوعاء بأوراق من الملفوف ثم رصى الملفوف المحشى فوق بعضه البعض وما بينهم حبات من الكستناء و القراصيا , أخيرا اسكبى ماء مغلى أو مرق لحم بما يكفى لتغطية الملفوف ( يمكن أيضا استخدام الماء المغلى مع مكعبات اللحم ماجى ) .

  • 21

    اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة متوسطة حتى يغلى المرق ثم اخفضى درجة الحرارة واتركى الملفوف لمدة ساعة أو حتى ينضج .

  • 25

    قدمى محشى الملفوف على الطريقة التركية وهو ساخن كطبق رئيسي أو جانبى فى عيد الأضحى المبارك مع صلصة اللبن الزبادى بالثوم .

  • 29

    ملاحظة لذيذة : يمكن تطبيق نفس الوصفة مع استبدال المرق بصلصة الطماطم .