دجاج تندوري

خطوات التحضير

1. 1

   نظفي أفخاد الدجاج جيدا ثم جففيها بمناشف ورقية ثم افركيها بالملح وضعيها في وعاء كبير , في وعاء اخر ضعي كلا من ( لبن زبادى – توابل التندوري ) .

2. 5

   ثم صبي عليهم عصير الليمون وقلبي .

3. 9

   قلبي بقوة وبشكل جيد جدا .

4. 13

   سوف يكون بهذا الشكل .

5. 17

   صبي هذه التتبيلة علي أفخاذ الدجاج وافركيهم بها من جميع النواحى وبين الجلد والعظم بحيث يتغطى الدجاج تماما بالتتبيلة .

6. 21

   غطى الوعاء بأكياس بلاستيكية ثم اتركيه في الثلاجة لمدة من 4 الي 8 ساعات ولا تنقعيه أكثر من ذلك .

7. 25

   عند الشواء : سخنى الفرن علي درجة حرارة 375 , ثم بطنة صينية الخبز بورق قصدير (ألمونيوم) حتى ينزل عليها شحوم الدجاج , ثم ادهنى شبكة شواء بزيت جوز الهند أو أي زيت اخر , بعد ذلك رصى أفخاد الدجاج بحيث يكون الجلد فوق الشبكة مباشرة .

8. 29

   اخبزى الدجاج لمدة 40 دقيقة مع قلبه علي الجانب الاخر في منتصف الوقت , أو حتى ينضج الدجاج من الداخل ويكون لونه من الخارج بنى .

9. 33

   قدمى تندورى الدجاج مع الارز بالزعفران وتندورى المشروم أو خبز النان الهندى .