دجاج مشوى مع صلصة المشمش

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بدق صدور الدجاج باستخدام مطرقة اللحوم بحيث وضع الصدور بين ورقتين من الزبدة وترقيقها حتى تصبح سُمك ½ سم تقريبا.

2. 5

   تبلى الدجاج بكلا من ( الزيت – الثوم – الزنجبيل – الكمون – الكزبرة – الملح – البابريكا ) وتُحفظ فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو 5 ساعات على الأٌقل .

3. 9

   بعد ذلك سخنى الشواية على نار عالية مع دهنها بالقليل من الزيت النباتى ثم ضعى صدور الدجاج وتُشوى وهى مغطاة لمدة 3 : 4 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج .

4. 13

   فى هذا الوقت قومى بتحضير صلصة المشمش بالزنجبيل : سخنى الزيت على نار متوسطة ثم ضعى شرائح البصل ويطهى حتى يصبح طرى وشفاف اللون ( حوالى 6 دقائق ) ثم أضيفي الثوم والزنجبيل ويطهى لمدة دقيقة أخرى .

5. 17

   أضيفي باقى المكونات ( المشمشية – الفلفل الأحمر – رشة من الفلفل الحار – العسل – خل التفاح – الماء – الملح ) وانتظرى حتى يغلى الماء .

6. 21

   بعد أن يغلى الماء اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة 45 : 60 دقيقة تقريباً أو حتى يتبخر معظم الماء وينضج المشمش .

7. 25

   ضعى الدجاج المشوى فى طبق التقديم ووزعى فوقه صلصة المشمش وقدميه دافئ أو فى درجة حرارة الغرفة .

8. 29

   ملاحظة لذيذة : يمكن إستخدام صلصة المشمش والزنجبيل فى الغموس مع الجبن الكريمى .