طريقة عمل دجاج مشوى على الطريقة المغربية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج مشوى على الطريقة المغربية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
0.5 كيلو 1 : 1 من صدور الدجاج بدون جلد وعظم
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة
- 0.25 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 0.25 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 0.25 ملعقة صغيرة قرفة
- 0.125 ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الأحمر ال (حار)
خطوات التحضير
-
1
ضعى صدور الدجاج بين ورقتين من الزبدة ثم دقيهم باستخدام مطرقة اللحوم بحيث يكون السُمك متوسط أو بامكانك الاستغناء عن هذه الخطوة واستخدام فيليه الدجاج .
-
5
ضعى فى وعاء صغير جميع مكونات تتبيلة الدجاج ( زيت الزيتون – الملح – السكر – الثوم – البابريكا – الكمون – الكزبرة – الزنجبيل – بودرة الثوم – القرفة – الفلفل الاحمر ) وقلبيهم معاً بشكل جيد جداً .
-
9
ضعى صدور الدجاج فى التتبيلة السابقة وقلبي بشكل جيد بحيث تتغلف صدور الدجاج بها ثم اتركيها بالثلاجة وهى مغطاة لمدة 5 : 6 ساعات .
-
13
سخنى الشواية على درجة حرارة عالية ثم ضعى صدور الدجاج ( مع ماء التتبيلة ) وتُشوى وهى مغطاة لمدة 2 : 3 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج .
-
17
قدمى صدور الدجاج المشوية على الطريقة المغربية مع الكسكى والسلطة المغربية بالجزر .
-
21
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى أربعة أشخاص وتحتوى على 344 كالورى لكلا منهما .