طبق الدجاج بالزبدة من الأطباق التقليدية في المطبخ الهندي، يتميز بطريقة تحضير الدجاج بالتندور (الفرن الهندي التقليدي) بعد نقع الدجاج لمدة ليلة كاملة باللبن الزبادي والبهارات الغنية والمنكهات مثل الليمون والثوم. قدمت مدونة الطعام لارا عريس وصفة الدجاج بالزبدة بالطريقة الأصلية خصيصا لمطبخ سيدتي، وتقترح تقديمه إلى جانب الأرز بالزعفران

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    في وعاء اخلطي اللبن، عصير الليمون، الكركم، بهارات المسالا، الفلفل الأحمر، الكمون، الزنجبيل والثوم.

  • 2

    أضيفي مكعبات الدجاج للخليط حتى يتمزج وغطي الوعاء واتركيه بالثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، يمكنك أيضا تركه منقوع طوال الليل.

  • 3

    اهرسي الكاشو في محضرة الطعام حتى يصبح ناعم.

  • 4

    سخني الزبدة في قدر على النار وأضيفي الزيت النباتي ثم البصل والكزبرة المطحونة والقرفة والغار وقلبي لمدة دقيقتين، خففي الحرارة وأضيفي الدجاج المنقوع مع اللبن والبهارات والبابريكا والبندروة المهروسة والكاشو المهروس والمرق واتركيه على النار لمدة  15 دقيقة.

  • 5

    أضيفي الكريمة السائلة إلى الخليط واتركيه على النار لمدة 10 دقائق إضافية.

  • 6

    اسكبي الدجاج مع الصوص في وعاء وزينيه بالكاشو المحمص والكزبرة الخضراء وقدميه إلى جانب الأرز بالزعفران.

  • 8

    ?