طريقة عمل دجاج بالخردل والأعشاب بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج بالخردل والأعشاب سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 3 فص من الثوم٬ مسحوقة
- 1.5 ملعقة طعام من الخردل
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المسحوق
- 1 ملعقة صغيرة من الحبق المجفف
- 1 ملعقة طعام من عصير الحامض
- 500 مل من الماء
- 2 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
- 150 جم من الجزر٬ مقطّعة إلى شرائح سميكة
- 150 جم من البروكولي٬ المقطّع إلى زهيرات
- 150 جم من القرنبيط٬ المقطّع إلى زهيرات
خطوات التحضير
-
1
يُمزج الدجاج مع زيت الزيتون، والثوم، والخردل، والأعشاب المجففة، وعصير الحامض في وعاء كبير. تُخلط المكوّنات جيداً ثمّ تُغطّى وتُتبّل في البراد لمدة ساعتين.
-
2
تُحمّى قدر كبيرة غير لاصقة. تُضاف إليها قطع الدجاج وتُطهى على نار مرتفعة باعتدال لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً بنياً.
-
3
يُمزج الماء مع دقيق الذرة ويُضاف المزيج إلى الدجاج. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، وتُغلى المكوّنات وتُطهى لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
-
4
تُسلق الخضار في ماء يغلي لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق وتُصفّى.
-
5
تُقدّم قطع الدجاج مع الصلصة والخضار المسلوقة.