بيتزا تركية – وصفات رمضان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير العجينة :- اخلطى الطحين والملح والسكر فى وعاء العجانة الكهربائية ثم أذيبى الخميرة فى الحليب الدافئ وأضيفيهم الى الطحين أثناء تشغيل العجانة , أخيرا أضيفي زيت الزيتون وشغلى العجانة لمدة 5 دقائق على الأقل أو حتى تصبح العجينة لينة ومرنة , غطى العجينة بمنشفة قطنية نظيفة واتركيها لتختمر فى مكان دافئ لمدة ساعة .

2. 5

   لتحضير الحشوة : ضعى فى وعاء محضر الطعام أو المكبة الكهربائية كلا من ( البصل – الطماطم – الفلفل الأحمر – الفلفل الأخضر – البابريكا – البقدونس – الكمون – الملح – الفلفل الأسود ) وشغلى الجهاز حتى يكون لديكى خليط خشن وليس ناعم مثل البيوريه .

3. 9

   أضيفي الى وعاء محضر الطعام اللحم المفروم وشغلى الجهاز حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض .

4. 13

   بعد الساعة اعجنى العجينة مرة أخرى ثم اقسميها الى 8 كرات ثم افردى كلا منهما بالشوبك على سطح مرشوش بالطحين بحيث تكون العجينة رقيقة جدا جدا مثل الخبز (سمك 2 سم ) .

5. 17

   انقلى العجينة الى صينية الخبز ( رشيها بالسميد ) أو حجر البيتزا ثم وزعى فوق كلا منهما طبقة رقيقة من الحشوة حتى الأطراف .

6. 21

   اخبزى البيتزا فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 450 فهرنهايت لمدة 5 : 6 دقائق ( يفضل استخدام حجر البيتزا ) .

7. 25

   رصى كل كمية البيتزا المخبوزة فوق بعضهم البعض .

8. 29

   زينى البيتزا التركية بالبقدونس الطازج وقدميها فورا .

9. 32

   ملاحظة لذيذة : هذه البيتزا هى نوع من أنواع بيتزا اللحوم والتى تخبز على حجر البيتزا الساخن وتكون رقيقة جدا ولا تحتاج الا الى بضعة دقائق فى الفرن .