بيلاف الشعير بالفطر

خطوات التحضير

1. 1

   لإعادة ترطيب الفطر انقعيه فى الماء المغلى لمدة ساعة وهو مغطى أو انقعيه فى الماء البارد فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة , بعد ذلك صفيه وقطعيه الى شرائح .

2. 5

   سخنى زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية ثم أضيفي الثوم والفطر وقلبي حتى يصبح طرى .

3. 9

   ثم أضيفي الشعير والملح والفلفل الأسود وقلبي بحيث يتغلف الشعير بالزيت .

4. 13

   أضيفي الماء المغلى بحيث يغطى الشعير ثم اتركى الوعاء على درجة حرارة عالية حتى يغلى الماء ثم اخفضى درجة الحرارة واتركى الوعاء مغطى لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الشعير .

5. 17

   أخيرا ابعدى الوعاء عن الحرارة ثم أضيفي ورق البنجر المفروم وقلبي , اتركى الوعاء مغطى لمدة 5 دقائق حتى يرتاح الشعير .

6. 21

   فى هذا الوقت جهزى سلطة اللبن الزبادى بالنعناع : قلبي اللبن الزبادى مع النعناع المفروم .

7. 25

   قدمى بيلاف الشعير مع سلطة اللبن الزبادى واللحم المفروم .

8. 29

   ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال الشعير بالكسكس أو البرغل , يمكن أيضا استبدال أوراق البنجر بالسبانخ أو الجرجير , فى حالة عدم توافر الفطر المجفف استبدليه بالفطر الطازج أو المعلب .