طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالمشروم

يعدّ البيكاتا طبقاً إيطاليّاً تقليديّاً يحضّر باستخدام الدّجاج أو اللحم، وسنذكر لكم في هذا التطبيق طريقة تحضيره باستخدام الدجاج والمشروم.

المقادير

• 3 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس
• 2 ملعقة صغيرة فلفل اسود (مطحون)
• 2 فص عدد ثوم (مهروس)
• 1.5 كوب كريمة لبّاني
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1 كيلو صدور دجاج مخلية
• 1 ملعقة صغيرة ريحان
• 1 عدد بصلة (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1 مكعب عدد مرقة دجاج
• 0.5 كيلو مشروم (شرائح)

خطوات التحضير

• 1

  تتبل صدور الدجاج جيدًا بزيت الزيتون والفلفل والزعتر والريحان وتترك في التتبيلة عدة ساعات.

• 2

  تسخن ملعقة زبدة مع قليل من الزيت وتشوح فيها صدور الدجاج وترفع قطع الدجاج وتوضع جانبًا.

• 3

  يسخن القليل من الزيت وتشوح فيه البصلة وفصي الثوم حتى يبدأ لونهما يتغير إلى الذهبي. يضاف المشروم إلى المزيج و يقلب حتى يذبل قليلًا.

• 4

  تضاف الكريمة والملح والفلفل ومكعب الماجى ويقلب المزيج حتى يغلي.

• 5

  ثم تضاف صدور الدجاج إلى المزيج وتترك على نار هادئة 10 دقائق أو حتى نضج الدجاج.

• 6

  تقدم البيكاتا مع المكرونة وتسكب الكريمة فوق قطع الدجاج والمكرونة ويمكن وضع ورق ريحان او روز مارى اخضر للتزين بالهنا والشفا.