بيكاتا الدجاج

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تبلى فيليه الدجاج بالملح والفلفل الاسود من الجانبين ثم ضعيهم فى الطحين بحيث يتغلف الدجاج من الجانبين مع التخلص من الطحين الزائد .

2. 5

   أذيبى 2 ملعقة كبير من الزبدة مع 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة تميل إلى العالية وعندما تذوب الزبدة ضعى 2 قطعة من الدجاج ويطهى لمدة 3 دقائق على كل جانب وهكذا أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة السابقة وذلك باستخدام ما تبقى من الزبدة والزيت .

3. 9

   ارفعى الدجاج جانباً وضعى مكانه فى نفس المقلاة عصير الليمون ومرق الدجاج ونبات الكبر ويطهى حتى يغلى ويصبح بنى اللون عندئذ أعيدى قطع الدجاج مرة أخرى وتطهى مع الصلصة لمدة 5 دقائق على نار منخفضة .

4. 13

   أخيراً انقلى الدجاج إلى طبق التقديم ثم أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الصلصة وقلبي بسرعة بعد ذلك اسكبى صلصة البيكاتا فوق الدجاج وزينى الطبق بالبقدونس وقدميه مع الأرز الأبيض .

5. 17

   ملاحظة لذيذة : يمكن إستبدال الدجاج بشرائح فيليه اللحم .