بيف مانغوليان من أشهر الأطعمة التي تقدمها المطاعم الآسيوية، هي عبارة عن لحم شرائح مطهو بالصويا والثوم والبصل الأخضر، وصفة مثالية لغداء مميز، قدميها إلى جانب الأرز الأبيض أو النودلز

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تعد الصلصة عن طريق تسخين ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم على حرارة متوسطة إلى منخفضة. لا يحمى الزيت كثيرا. تتم إضافة الزنجبيل والثوم إلى المقلاة بسرعة وإضافة صلصة الصويا والماء قبل تشويح الثوم. يذاب السكر البني في الصلصة، ثم ترفع الحرارة إلى حوالي المتوسطة وتغلى الصلصة لمدة 2-3 دقائق أو حتى تتكاثف. تتم إزالة القدر من النار. تقطع شريحة اللحم إلى قطع بحجم متوسط الحجم.

  • 2

    تغمس قطع اللحم في نشا الذرة بشكل رقيق جداً لكلا الجانبين من كل قطعة. تترك لمدة 10 دقائق حتى يلتصق نشا الذرة. 9. خلال ذلك، يتم تسخين كوب من الزيت في المقلاة (يمكنك أيضا استخدام قدر أعمق لهذه الخطوة طالما أن اللحم سيغمر بالزيت). 10. سخني الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ساخن ولكن ليس لدرجة كبيرة. 1قومي بإضافة لحم البقر وقليه لمدة دقيقتين فقط، أو إلى أن يصبح لونه أغمق على الحواف. 1لا تحتاجين إلى طبخها بشكل شامل هنا لأن اللحم سيتعرض للحرارة في وقت لاحق. 1يحرك اللحم قليلا بحيث يطبخ بالتساوي. 1بعد بضع دقائق، استخدمي ملعقة كبيرة لرفع اللحم ووضعه على مناشف ورقية، ثم صبي الزيت خارج المقلاة. 1أعيدي وضع المقلاة على النار، ووضع اللحم فيها على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة. 1قومي بإضافة الصلصة والتحريك لمدة دقيقة ثم إضافة كل البصل الأخضر. 1يطبخ لدقيقة أخرى، ثم تتم إزالة اللحم والبصل بملقط أو ملعقة إلى طبق التقديم. 1تترك الصلصة الزائدة في المقلاة.

  • 4

    لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً