بيف بورغينيون

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   المكونات والمقادير المستخدمة .

2. 5

   شوحى لحم التركى المدخن فى زيت الزيتون على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض , ضعى مكان لحم التركى مكعبات اللحم وقلبيها من جميع الجهات حتى تأخذ اللون البنى وارفعيهم جانبا .

3. 9

   ضعى مكان اللحم كلا من ( اللحم المدخن , الجزر , شرائح البصل , الطحين ) وقلبيهم معا لمدة 4 دقائق تقريبا .

4. 13

   اغمرى البصل القاورمة فى الماء المغلى لمدة 30 دقيقة ثم انقليه الى الماء المثلج وصفيه وجففيه بعد ذلك سخنى 2 ملعقة كبيرة من الزبدة واقلى البصل حتى يأخذ اللون البنى وارفعيه جانبا , سخنى 2 ملعقة إضافية من الزبدة مكان البصل ثم ضعى الفطر وقلبي ليأخذ اللون البنى .

5. 17

   ضعى فى وعاء كبير قابل للدخول الى الفرن كل المكونات المستخدمة ( مكعبات اللحم – البصل – المشروم – الجزر – اللحم المدخن – شرائح البصل – ضمة الثوم – ورق الغار – الزعتر الطازج والمجفف – البقدونس – معجون الطماطم – المرق ) .

6. 21

   غطى الوعاء وضعيه فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 325 فهرنهايت لمدة ساعتين ونصف الى ثلاث ساعات ثم يُقدم مع البطاطا المهروسة .

7. 25

   بالهنا والشفا .