بيض بندكت

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نقوم أولاً بفقس البيض في طبق عميق من إرتفاع منخض كي لا يمتزج، وأيضاً بدون تحريك.

2. 2

   نضع قدر من الماء على حرارة متوسطة ليصل الى حرارة عالية قبل الغليان ويجب أيضاً أن نحافظ على عدم غليانه، ثم نحرك الماء بواسطة ملعقة أو ويسك بشكل دائري قليلاً، ونضع البيض من الطبق بلطف داخل الماء. تفيد هذه العملية بتكتل البياض على الصفار.

3. 3

   بعد عدة دقائق نمرر ملعقة متوسطة تحت البيض كي لا يلتصق بقعر القدر. ونتركه لمدة 5 دقائق الى أن تتشكل طبقة سميكة نسبياً من البياض فوق الصفار ليكون البيض جاهزاً وتسمى هذه الطريقة "بيض بوتشد".

4. 4

   أثناء نضج البيض نقوم بتقطيع الخبز الى قطعتين دائريتين وندهن سطحهما بالقليل من الزبدة ونضعها في فرن حامي مدة دقيقتين، كي تتحمر وتصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

5. 5

   نضع قطع الخبز المحمرة في طبق تقديم ونضع فوقه البيض الناضج وذلك بإخراجه من الماء بواسطة مغرفة مثقوبة، وفوق البيض نضع ملعقة من صلصة هولانديز لنحصل بالنهاية على طبق فطور جميل وجاهز.

أسئلة شائعة عن الوصفة