بط بالكارى مع الأرز

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير معجون الكارى الاحمر ( الكارى التايلاندى ) في وعاء الخلط الكهربائى أو محضر الطعام ضعي مكوناته من ( البصل – عشب الليمون – الفلفل الاحمر الحار – الثوم – الزنجبيل – الكاتشاب – الكمون –الكزبرة – صلصة السمك – السكر – حليب جوز الهند – عصير ليمونة ) وشغلي الجهاز بحيث تندمج المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد ويتكون لديكى معجون منهما .

2. 5

   سوف يكون بهذا الشكل .

3. 9

   اغسلى صدور البط جيدا ثم جففيها بمناشف ورقية ( يفضل ترك الجلد) .

4. 13

   في مقلاة كبيرة غير لاصقة سخنى 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون مع الزبدة ثم ضعى صدور البط واتركيها علي درجة حرارة عالية لعدة دقائق حتى يتحول لون جلدها الى اللون البنى .

5. 17

   ليس من الضرورى أن تنضج صدور البط في هذه المرحلة فقط تأخذ اللون الذهبى البنى .

6. 21

   ارفعى صدور البط جانبا حتى يبردوا , وبعد أن يبردوا قليلا قومى بتقطعيهم الي شرائح طولية .

7. 25

   في نفس المقلاة ضعي الثوم المفروم علي درجة حرارة متوسطة حتى يشقر لونه ( اذا كان لون الزيت بنى من مكان تحمير البط تخلصى منه واستبدليه بزيت جديد ) .

8. 29

   ثم أضيفي معجون الكارى الأحمر واتركيه لعدة دقائق بحيث تتداخل النكهات .

9. 33

   بعد ذلك أضيفي حليب جوز الهند والماء الساخن وصلصة السمك والزنجبيل المفروم ثم اتركى الوعاء علي درجة حرارة منخفضة لمدة 10 الي 15 دقيقة .

10. 37

    في مقلاة أخرى سخنى 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي شرائح البصل والفلفل الاحمر الحلو وقلبي حتى يذبل البصل , ثم أضيفي شرائح صدور البط وقلبي .

11. 41

    ثم أضيفي الأناناس والطماطم الكرزية وقلبي مرة أخرى .

12. 45

    أخيرا أضيفي معجون الكارى أو صلصة الكارى التايلاندية الحمراء وانتظرى من 5 الي 10 دقائق على درجة حرارة منخفضة حتى تغلي الصلصة وتصبح سميكة .

13. 49

    زينى الطبق بأوراق الريحان الطازجة .

14. 53

    قومى بتحضير أرز الياسمين حسب التعليمات ثم ضعيه في طبق التقديم .

15. 57

    ضعي فوق الأرز البط بالكارى مع شرائح الخضار وقدميه فورا .

16. 61

    طريقة جديدة لتحضير البط علي الطريقة التايلاندية المميزة .