طريقة عمل برياني الأرز بالفول الأخضر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير برياني الأرز بالفول الأخضر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ضعي الأرز في مصفاة ضيقة الثقوب ثم اشطفي الأرز تحت الماء البارد لمدة دقيقة ثم ضعي الأرز في وعاء متوسط الحجم وغطيه بالماء البارد، اتركي الأرز منقوع لمدة 90 دقيقة.

  • 5

    صفي الأرز بالمصفاة واشطفيه بالماء البارد مرة أخرى ثم اتركيه ليتصفى تماماً من الماء الزائدة وضعيه جانباً في وعاء كبير.

  • 9

    ضعي 3 كوب ماء في وعاء طهي كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة حتى يصل إلى الغليان، أضيفي الأرز والفول الأخضر المجمد والملح، قلبيه مع الأرز ثم اتركي الوعاء مكشوف لمدة 8 قائق وقلبي من وقت لآخر.

  • 13

    في هذا الوقت، انقعي خيوط الزعفران في وعاء صغير وصبي 2/1 كوب ماء ساخن.

  • 17

    بعد مرور 8 دقائق من غليان الأرز والفول، صفي الخليط باستخدام المصفاة واشطفيه بالماء البارد ثم صفيه جيداً، ضعي خليط الأرز والفول الأخضر في وعاء الطهي مرة أخرى على الموقد وقلبي قليلاً حتى يجف الأرز من الماء ثم أضيفي الشبت المفروم.

  • 21

    في وعاء كبير، ضعي 2/1 كوب زيت نباتي ونصف ماء الزعفران و2/1 1 كوب أرز بالفول الأخضر، حركي بشكل جيد.

  • 25

    في وعاء طهي آخر غير لاصق، ضعي خليط الأرز والزيت في الجزء السفلي من الوعاء.

  • 33

    شكلي ثقب طويل في وسط بركان الأرز باستخدام مقبض ملعقة خشبية وادفعيها حتى تصلي إلى الجزء السفلي من الوعاء.

  • 37

    غطي الوعاء بمنشفة المطبخ القطنية ثم غطي الوعاء بالغطاء المخصص له لضمان عدم خروج البخار، اتركي الأرز على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق.

  • 41

    في هذا الوقت امزجي الكمية المتبقية من ماء الزعفران من 4/1 كوب زيت نباتي.

  • 45

    بعد 10 دقائق أزيلي الغطاء والمنشفة ووزعي خليط الزيت والزعفران على سطح الأزر ثم ضعي المنشفة والغطاء مرة أخرى واتركي الأرز على نار منخفضة الحرارة لمدة 45 – 50 دقيقة.

  • 49

    انقلي الوعاء إلى سطح بارد واتركيه لمدة 5 دقائق ثم ضعي الأزر في طبق التقديم، باستخدام مغرفة طعام.

  • 57

    طريقة أخرى، اقلبي وعاء الطهي بإحكام على طبق تقديم مسطح وكبير الحجم.