برك اللحم السورية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى الطحين مع الملح والبيكنج بودر فى وعاء كبير وقلبيهم معا ثم أضيفي الزيت والماء واعجنى بيديكى بشكل جيد جدا حتى يتكون لديكى كرة من العجين , غطى العجين واتركيه ليرتاح لمدة ساعتين .

2. 5

   افرمى البصل فرما ناعما ثم افركيه بالقليل من الماء ثم يغسل ويصفى , اقلى البصل فى ملعقة من السمن حتى يصبح شفاف اللون واتركيه جانبا .

3. 6

   فى نفس الوقت افرمى الجوز فرما ناعما ثم اقليه فى ملعقة كبيرة من السمن حتى يكتسب اللون الذهبى ويرفع على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

4. 10

   سخنى 2 ملعقة كبيرة من السمن وأضيفي اللحم المفروم مع الملح والفلفل الاسود ويطهى حتى ينضج وبعد أن ينضج اللحم أضيفي البصل والجوز وقلبيهم مع اللحم ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة .

5. 14

   بعد ساعتين افردى العجين على سطح مرشوش الطحين ثم قومى بتقطيعه الى دوائر باستخدام قطاعات دائرية أو قاعدة كوب .

6. 22

   رصى البرك فى صينية مدهونة بالزيت وادهنى سطحهما أيضا بزيت الذرة وتُخبز فى الفرن الساخن حتى تصبح ذهبية اللون .

7. 26

   قدمى البرك السورية باللحم والجوز مع الشاى .