طريقة عمل برجر السلمون – تجهيزات رمضان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير برجر السلمون – تجهيزات رمضان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
مقادير برجر السلمون :-
- 0.25 كوب مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون ( مستردة )
- 1 ملعقة صغيرة توابل السمك
- 0.75 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 750 جم فيليه سمك السلمون (مفروم)
- 0.25 كوب 1 من البقسماط ( فتات الخبز )
0.25 كوب بصل أخضر حوالى 3 :4 حبات
- 0.33 كوب كرفس حوالى 2 حبة
- 2 ملعقة كبيرة شبت طازج (مفروم)
- 0.5 كوب زيت نباتى
- شريحة سلطة خضار – صلصة تارتار – ليمون للتقديم
خطوات التحضير
-
1
قومى بفرم سمك السلمون فرماً ناعماً عن طريق تقطيعه بالسكين الحاد إلى مكعبات صغيرة جداً على قدر الإمكان .
-
5
ضعى فى وعاء كبير كلا من ( المايونيز – عصير الليمون – الخردل – التوابل – الملح – الفلفل الأسود ) وقلبيهم معاً .
-
9
أضيفي إلى الخليط السابق كلا من ( سمك السلمون – البصل الأخضر – الكرفس – الشبت – ربع كوب من البقسماط ) وقلبي بلطف بحيث تختلط جميع المكونات .
-
13
ضعى ما تبقى من البقسماط فى وعاء مسطح ثم شكلى خليط السلمون إلى أقراص مسطحة ( 1/3 كوب لكلا منهما ) ثم انقليهم إلى البقسماط بحيث تتغلف من الجانبين ( هذه الكمية تكفى لعمل 9 قطع من البرجر تقريبا ) .
-
17
فى هذه المرحلة يمكنكِ وضع برجر السلمون فى الفريزر لوقت الحاجة خاصة فى شهر رمضان المبارك ويكون جاهز على القلى لتوفير الوقت .
-
21
سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى برجر السلمون ويطهى على الجانب الاول بدون تحريك لمدة دقيقتين بحيث يكتسب اللون الذهبى ثم اقلبيه بعناية على الجانب الآخر ويطهى على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة لمدة دقيقة واحدة أو أقل .
-
25
ارفعى برجر سمك السلمون على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض ثم قدميه دافئ مع السلطة الخضراء وصلصة التارتار وشرائح الليمون .
-
29
ملاحظة لذيذة : لإعادة تسخين برجر السلمون ضعيه فى صينية مبطنة بورق الألومنيوم فى الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 10 : 15 دقيقة ، هذه الوصفة تحتوى على 280 كالورى لكل قطعة من برجر السلمون .