برغل باللحم والحمص

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى فى وعاء كبير كلا من ( اللحم – البصل – الهيل – الكبة الصينى – الفلفل الأسود – الملح حسب الذوق ) ثم ضعيه على نار عالية حتى يغلى ويظهر الريم أو الرغوة على السطح وفور خروجها تخلصى منها .

2. 5

   بعد ذلك اتركى الوعاء مغطى على نار متوسطة لمدة 1 : 2 ساعة أو حتى ينضج اللحم ويصبح طرى .

3. 9

   ارفعى اللحم من المرق جانباً ثم قومى بتصفية المرق من خلال مصفاة دقيقة .

4. 13

   لتحضير البرغل : سخنى الزيت فى وعاء كبير على نار متوسطة ثم ضعى الشعيرية وقلبيها حتى تأخذ اللون البنى الفاتح .

5. 17

   أضيفي البرغل وقلبيه مع الشعيرية لمدة دقيقة ثم أضيفي الماء أو خليط مرق اللحم والماء ومكعب المرق والملح وقلبي .

6. 21

   اتركى البرغل على نار متوسطة حتى يمتص كل الماء ثم أضيفي الحمص وقلبي بلطف .

7. 25

   أخيراً أضيفي الزبدة واتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة حتى ينضج ( يمكنكِ أيضاً إضافة اللحم فى هذه المرحلة إذا رغبت فى ذلك ) .

8. 29

   عند التقديم : ضعى البرغل المفلفل بالشعيرية والحمص فى طبق كبير للتقديم ثم وزعى على سطحه قطع اللحم المسلوقة وقدميه فى عيد الأضحى المبارك مع الزبادى والسلطة .

9. 33

   عساكم من عوادة .