بقلاوة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى فى محضر الطعام كلا من ( اللوز – الجوز – الفستق – القرفة – البهار الحلو – السكر ) واطحنيهم معاً طحناً ناعماً لكن بدون أن يصل الخليط إلى مرحلة المسحوق ، فى وعاء آخر قلبي الماء مع ماء الورد .

2. 5

   ادهنى صينية بايركس مستطيلة مقاس 13 × 9 بالزبدة المذابة من القاعدة والجوانب ثم ضعى حوالى 10 ورقات من عجينة الفيلو ( الجلاش ) وما بين كل واحدة والأخرى ادهنى كمية سخية من الزبدة .

3. 9

   ضعى 1/3 خليط المكسرات ثم رشى عليهم خليط ماء الورد بعد ذلك ضعى 6 ورقات أخرى من عجينة الفيلو وبنفس الطريقة ادهنى بين كل ورقة والأخرى كمية من الزبدة ثم ضعى الثلث الثانى من المكسرات مع ماء الورد .

4. 13

   كررى نفس الخطوات السابقة مرة أخيرة ( 6 ورقات عجينة الفيلو بينهما زبدة ثم ما تبقى أو الثلث الاخير من المكسرات مع ماء الورد وأخيراً 8 ورقات عجينة الفيلو بينهما زبدة ) ، ادهنى سطح البقلاوة بكمية سخية من الزبدة ثم اتركيها فى الثلاجة لمدة ساعة بعد ذلك أخرجيها وقطعيها بالسكين إلى مثلثات أو الشكل المفضل .

5. 17

   اخبزى البقلاوة فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 325 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة ثم أخرجيها من الفرن وأعيدى تقطيعها مرة أخرى على نفس الخطوط .

6. 21

   ضعى البقلاوة فى الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة ثم أخرجيها واتركيها لتبرد لمدة ساعة ونصف .

7. 25

   الآن قومى بتحضير الشيرة أو الشربات السميك : ضعى فى وعاء صغير العسل والسكر والماء وعود القرفة وقشر البرتقال واتركيه ليغلى على نار عالية مع التحريك حتى يذوب السكر وعندما يغلى اخفضى الحرارة واتركيه لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين إلى آخر .

8. 29

   تخلصى من عود القرفة وقشر البرتقال ثم اسكبى الشربات الساخن بشكل متساو فوق البقلاوة الباردة ( يفضل تمرير السكين مرة أخرى فوق خطوط التقطيع قبل توزيع الشيرة لضمان وصوله إلى جميع الأماكن ) .

9. 33

   اتركى البقلاوة مكشوفة حتى تبرد تماماً وتتشرب الشيرة بالكامل ثم قدميها ولكن يفضل تركها مغطاة فى درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة قبل التقديم .

10. 37

    يمكنكِ الاحتفاظ بالبقلاوة وهى مغطاة فى درجة حرارة الغرفة لمدة 5 أيام .

11. 41

    ملاحظة لذيذة : يعتبر يوم 17 نوفمبر هو اليوم العالمى للبقلاوة ، فى حالة إستخدام صينية معدنية فيجب خبز البقلاوة على درجة حرارة 350 فهرنهايت ، يمكنكِ إستبدال ماء الورد فى حالة عدم توافره باضافة بعض بتلات الورد إلى الماء ونقعها لمدة نصف ساعة ، يمكنكِ إستبدال الفستق الحلبى بالبندق أو أى نوع من المكسرات المفضلة .

أسئلة شائعة عن الوصفة