بديل شراب القيقب

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى السكر الأبيض فى مقلاة غير لاصقة سميكة القاعدة بحيث يكون فى طبقة واحدة .

2. 5

   ارفعى المقلاة على نار متوسطة حتى يبدأ السكر فى الذوبان ويتحول إلى اللون البنى وهنا قومى بتدوير المقلاة أو استخدمى ملعقة سيلكون أو خشبية لابعاد السكر عن الحواف إلى منتصف المقلاة .

3. 9

   عندما يأخذ لون السكر اللون البنى اللامع مثل العنبر ابعدى المقلاة عن الحرارة .

4. 13

   ضعى السكر البنى فى وعاء صغير سميك القاعدة واسكبى فوقه الماء المغلى ثم اتركيه ليذوب بدون تقليب .

5. 17

   أضيفي السكر الأبيض المكرمل إلى السكر البنى المذاب وقلبيهم معاً بدون توقف على نار منخفضة حتى يتكثف الخليط ويصبح سميك القوام مثل قوام الماربل سيرب أو شراب القيقب الحقيقى .

6. 21

   أخيراً ابعدى الوعاء عن النار وقومى باضافة الزبدة ومستخلص القيقب أو الفانيليا وقلبى باستخدام مضرب سلك يدوى حتى تذوب الزبدة بالكامل .

7. 25

   احتفظى بشراب القيقب المنزلى السريع فى وعاء محكم الغلق أو قدميه على الفور مع البان كيك أو الوافل أو الفرنش توست .

8. 29

   ملاحظة لذيذة : كونى حذرة فى خطوة كرملة السكر الأبيض حتى يصل إلى اللون البنى ولكن لا يحترق ويمكن أن يحدث ذلك فى ثوانى معدودة ، يجب إرتداء القفازات عند التعامل مع السكر المكرمل لتجنب الحروق المؤلمة ، يمكن تخزين شراب القيقب المنزلى فى الثلاجة لمدة أسبوعين مع مراعاة إعادة تسخينه قبل التقديم لأنه سوف يكون سميك جداً ومن الصعب سكبه فور خروجه من الثلاجة .

أسئلة شائعة عن الوصفة