من منا لا يحب تجربة وصفات عالمية شهيرة ومختلفة عن الطعام الشرقي التقليدي، حضر الشيف عقيل أحمد بفندق نوفوتيل، أبوظبي، البستان وصفة أشاري اللحم من المطبخ الهندي الشهير خصيصا لمطبخ سيدتي

المقادير

  • نصف كيلو (مغسول) اللحم
  • ملعقة كبيرة (يفضل زيت خردل) الزيت
  • كوب (مفروم ناعم) البصل
  • ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل
  • ملعقة كبيرة معجون الثوم
  • حسب الرغبة ملح
  • ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار
  • نصف ملعقة كبيرة مسحوق الكركم
  • ملعقة كبيرة زبادي
  • نصف ملعقة كبيرة (أو بذور حبة البركة / الكالونجي الهندي) بذور البصل
  • نصف ملعقة كبيرة (الميثي الهندي) بذور الحلبة
  • نصف ملعقة كبيرة (الساونف الهندي) بذور الشمر
  • 3 أنصاف فلفل أخضر حار
  • ملعقة كبيرة (المفرومة ناعماً) الكزبرة
  • ملعقة كبيرة عصير الليمون

خطوات التحضير

  • 1

    ?أولاً ضعي زيت الطعام (يفضل زيت الخردل) في طنجرة الضغط.

  • 2

    ?أضيفي شرائح البصل، و اقليها حتى تصبح شفافة.

  • 3

    أضيفي معجون الزنجبيل و الثوم و اقليه جيداً للتخلص من رائحة النيئة.

  • 4

    ?أضيفي اللحمة و قلبيها جيداً حتى يتغير لونها.

  • 5

    ?أضيفي الملح، مسحوق الفلفل الأحمر الحار، مسحوق الكركم و اخلطيهم جيداً.

  • 6

    ?قومي بطهيها جميعاً لبضع دقائق.

  • 7

    ?أضيفي اللبن وحركيه جيداً و اطهي جميع المكونات مرة أخرى لفترة من الوقت.

  • 8

    ?أضيفي القليل من الماء إن لزم الأمر واضغطي الطبخة حتى ينضج اللحم.

  • 9

    9. أضيفي أنصاف الفلفل الأخضر الحار و مزيج بذور البصل، بذروة الحلبة و بذور الشمر على اللحم و اطهيها لفترة من الوقت.

  • 10

    10. أخيراً زيني الطبق بأوراق الكزبرة المفرومة وعصارة الليمون.

  • 11

    1 قدمي معه المرق الساخن و الحار مع خبر النان أو الروتي.

  • 13

    لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً