أرز صينى باللحم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومى بتقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة جدا فى حجم رأس العصفور وفى نفس الوقت انقعى الأرز البسمتى فى الماء لمدة 30 دقيقة .

2. 5

   اسلقى اللحم فى 4 كوب من الماء المغلى مع إضافة شرائح الزنجبيل وبعد أن يغلى الماء اتركيه على نار منخفضة حتى ينضج ( حوالى 20 دقيقة ) .

3. 9

   ارفعى قطع اللحم من المرق ثم انقليه إلى مقلاة كبيرة مع إضافة الزيت ويقلى على نار عالية تميل إلى المتوسطة حتى يأخذ اللون البنى بعد ذك اخفضى النار واتركى اللحم لمدة 6 : 8 دقائق .

4. 13

   اضيفي البصل المفروم إلى اللحم وقلبيهم معاً حتى يصبح البصل شفاف اللون ثم أضيفي 2/1 2 كوب من مرق اللحم مع الملح وصلصة الصويا والكمون ويطهى اللحم وهو مغطى على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة أخرى .

5. 17

   الآن قومى باضافة الجزر والزبيب فى حالة إستخدامه ويطهى لمدة دقيقة وهو مغطى ( لاحظى أن فى هذه الوصفة لا يجب أن يكون الجزر طرى بل يظل محتفظ بقرمشته قليلاً ) .

6. 21

   أخيراً أضيفي الأرز البسمتى المنقوع فوق خليط اللحم والجزر وما يكفى من مرق اللحم ( حوالى 4 كوب ) ويطهى الأرز على نار متوسطة حتى يغلى المرق ويمتصه الأرز ثم اتركيه مغطى على نار منخفضة لمدة 15 : 20 دقيقة .

7. 25

   بمجرد الانتهاء من طهى الأرز قلبيه بشكل جيد واضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر .

8. 29

   زينى الارز بالبقدونس الطازج المفروم وقدميه .

أسئلة شائعة عن الوصفة