طريقة عمل أرز كابلى باللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أرز كابلى باللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
مقادير اللحم :-
- 0.5 كيلو قطع لحم ضانى بالعظم
- 6 كوب ماء
- 2 عصا قرفة
- 0.5 ملعقة صغيرة حب الهيل
- 0.5 ملعقة صغيرة حب القرنفل
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود (كامل)
مقادير خلطة التوابل العمانية :-
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة بذور الكمون
- 1 ملعقة كبيرة بذور الكزبرة
- 1 ملعقة كبيرة هيل
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل ال (حار)
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
مقادير الأرز :-
- 2 حبة بصل كبيرة
- 3 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة أو زيت زيتون
- 3 فص ثوم مع القليل من الملح (مهروس)
- 3 ملعقة كبيرة زبيب ( يمكن إستبداله بالتمر المفروم )
- 1 علبة حمص مُصفى
- 2 ملعقة كبيرة من خلطة التوابل العمانية
- رشّة من الزعفران
- 0.25 كوب من ماء الورد ( 3 ملعقة كبيرة )
- 230 كوب 2 أرز بسمتى فى الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل (منقوع)
خطوات التحضير
-
1
هذه الوصفة من المطبخ العمانى ونلاحظ أن مطبخ سلطنة عمان يمتاز بالعديد من الأطباق الخاصة به كما أنه مُستوحى بشكل كبير من إيران وباكستان والهند بالاضافة إلى لبنان ، نجد أن العمانيون يأكلون الخبز الهندى وكذلك خبز الراخال العربى التقليدى وتؤكل وجبات الطعام على الأرض على مفرش كبير فوقه الأطباق ، أشهر وصفات المطبخ العمانى هو الأرز الكابلى باللحم وأرز المكبوس بالدجاج .
-
5
تشتهر عمان كمركز تجارى للتوابل خاصة القرنفل ولذلك نجد أن المطبخ العمانى يستخدم التوابل والبهارات بشكل كبير مثل القرنفل ، الهيل ، جوزة الطيب ، الكزبرة ، الكمون ، الفلفل الأسود ، الكركم ، الزعفران وخاصة مع ماء الورد .