أرز بسمتي بالخضار والحمص

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اشطفي الأرز بالماء البارد لمدة دقيقة أو حتى تصبح الماء شفافة، ثم ضعي الأرز في وعاء كبير وغطيه بالماء البارد، اتركي الأرز منقوع لمدة 30 دقيقة على الأقل – 3 ساعات على الأكثر.

2. 5

   ضعي الباذنجان والجزر في وعاء كبير وأضيفي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون مع 2/1 ملعقة صغيرة ملح وقلبي جيداً، افردي الخضار في صينية خبز مدهونة بقليل من زيت الزيتون وضعيها في الرف الأوسط من فرن محمي على حرارة 425 درجة فهرنهايت.

3. 9

   اتركي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق ثم قلبي الخضار باستخدام ملعقة خشبية وضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى تصبح الخضار طرية، اتركي الخضار لتبرد تماماً.

4. 13

   في هذا الوقت قومي بتصفية الأرز واشطفيه مرة أخرى بالماء البارد ثم صفيه تماماً.

5. 17

   ضعي 2 كوب ماء في وعاء طهي 5 لتر على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الأرز وملعقة صغيرة ملح، عندما يغلي الماء غطي الوعاء نصف تغطية واتركيه لمدة 5 – 8 دقائق أو حتى يمتص الماء نسبياً، ثم قلبي الأرز بالشوكة.

6. 21

   اشطفي الأرز مرة أخرى بالماء الفاتر (هذه الخطوة تزيل النشا الزائد) ثم ضعي الأرز في الوعاء مرة أخرى على الموقد وأضيفي باقي المكونات، حركي الأرز جيداً واتركيه لبضع دقائق ثم أضيفي 4/1 كوب زيت زيتون وقلبي، شكلي الأرز بالخضار بشكل هرمي ثم اغرسي الجزء السفلي من ملعقة خشبية حتى تصلي إلى أسفل الوعاء، وذلك لسماح خروج البخار.

7. 25

   غطي الوعاء بمنشفة مطبخ رقيقة ثم غطي الوعاء، اخفضي الحرارة تماماً واتركي الوعاء لمدة 30 دقيقة.

8. 29

   قلبي الأرز بالشوكة ثم ضعيه في طبق التقديم.

أسئلة شائعة عن الوصفة