طريقة عمل أرز بالدجاج والبيض المخفوق بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أرز بالدجاج والبيض المخفوق سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

1 خبز التورتيلا مقادير الدجاج :-

45 4 : 5 بيض مخفوق

خطوات التحضير

  • 1

    اذيبى 2 ملعقة كبيرة من الزبدة فى وعاء كبير ثم اقلى شرائح البصل حتى تصبح ذهبية اللون ( لمنع احتراق الزبدة أضيفي لها ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ) .

  • 5

    أذيبى ملعقة كبيرة من الزبدة فى مقلاة أخرى ثم ضعى قطع الدجاج وقلبيهم على الجانبين حتى لم يعد بهم اللون الوردى .

  • 9

    اضيفي البصل المقلى الى الدجاج وتبليهم بالملح والفلفل الاسود وعصير الليمون و خيوط الزعفران ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج ( أضيفي القليل من الماء اذا لزم الأمر ) .

  • 13

    ضعى ملعقة صغيرة من الزغفران فى كوب ثم اسكبى عليه 4 ملعقة كبيرة ماء مغلى سوف يتحول لون الماء فورا الى الأصفر انتظرى حتى يتحول الى البرتقالى الداكن .

  • 17

    اغسلى الأرز عدة مرات فى البارد البارد ثم انقعيه فى الماء المملح لمدة ساعة بعد ذلك صفيه من الماء, اغلى 3 لتر من الماء مع الملح فى وعاء كبير ثم ضعى الأرز واتركيه على درجة حرارة منخفضة تميل الى المتوسطة لمدة 5 : 10 دقائق ( حسب نوع الأرز ) أو حتى تكون حبات الأرز لينة من الخارج ولازالت قاسية من الداخل , صفى الأرز من الماء واطهيه مع الزبدة بالطريقة التقليدية مع اضافة ماء الزعفران على الوجه .

  • 21

    ارفعى قطع الدجاج من المقلاة ( اذا كان موجود كمية كبيرة من السائل اتركيها حتى تتبخر الى نصف كوب ) ثم أضيفي البيض المخفوق وقلبيه مع ما تبقى من مرق الدجاج , أعيدى وضع قطع الدجاج بالبصل فوق البيض مع بعضر شرائح الليمون ويطهى حتى ينضج البيض أو يمكن وضعه فى الفرن على درجة حرارة 180 حتى ينضج البيض .

  • 25

    عند التقديم : ضعى بيلاف الأرز بالزعفران فى طبق التقديم ثم رصى فوقه قطع الدجاج بالبصل مع قطع من البيض وقدميه مع خبز التورتيلا .

  • 29

    بالهنا والشفا .