طريقة عمل أرز بالدجاج والبرتقال بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أرز بالدجاج والبرتقال سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير الأرز :-

خطوات التحضير

  • 1

    اغسلى الدجاج جيداً بالليمون ثم جففيه بمناشف ورقية بعد ذلك تبليه بالملح والفلفل الأسود من الجانبين وغطيه بالطحين ، سخنى الزيت أو الزبدة فى مقلاة كبيرة ثم ضعى قطع الدجاج وتطهى حتى تنضج ( حوالى 25 دقيقة ) ثم ارفعيه جانباً .

  • 2

    فى نفس الوعاء مكان الدجاج أضيفى مرق الدجاج أو الماء وقلبي حتى تخرج بواقى الدجاج البنية اللون الملتصقة بقاعدة الوعاء ثم أضيفي الدجاج واتركيهم جانباً .

  • 6

    أذيبى المزيد من الزبدة ثم ضعى البصل وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون ثم أضيفي الجزر والسكر البنى ويُقلب لمدة 10 : 15 دقيقة بعد ذلك أضيفيه إلى الدجاج والمرق مع إضافة الزعفران بعد تصفيته وتطهى المكونات معاً وهى مغطاة على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة ، بعد ذلك أضيفي عصير البرتقال والبرقوق المجفف والتوابل إلى الوعاء ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى .

  • 10

    لتحضير الأرز : اغسلى الأرز البسمتى عدة مرات ثم انقعيه فى 4 كوب من الماء مع ملعقة صغيرة ملح لمدة ساعتين حتى تتفتح حباته .

  • 14

    لطهى الأرز : اغلى 4 كوب من الماء مع 2 ملعقة صغيرة من الملح فى وعاء غير لاصق وعندما يغلى الماء صفى الأرز من ماء النقع وأضيفيه إلى الوعاء ويطهى بالطريقة التقليدية حتى يمتص الماء وينضج بالكامل .

  • 18

    ضعى الزبادى فى وعاء صغير مع إضافة 1/3 كوب من الزبدة المذابة و1/4 كوب من الماء وماء الزعفران وقلبي جيداً .

  • 22

    اضيفي 3 ملعقة كبيرة من الأرز البسمتى المطهى إلى خليط اللبن الزبادى وقلبيهم معاً ثم ضعيهم فى قاعدة الوعاء وساوى السطح ( هذه الخدعة من أجل الحصول على طبقة أرز مقرمشة ذهبية اللون ) .

  • 30

    غطى الأرز واتركيه لينضج على نار متوسطة لمدة 10 : 15 دقيقة ( هذه الخطوة هى الصعبة لأنه يجب أن تكون طبقة الأرز السفلية ذهبية اللون وليست بنية ولا سوداء ) ، فى النهاية اخلطى نصف كوب من الزبدة مع الماء الساخن ثم اسكبيها فوق سطح الأرز ويطهى مرة أخرى لمدة 30 : 40 دقيقة أخرى على نار منخفضة جداً .