طريقة عمل عرق اللحم الضانى المشوى – وصفات عيد الأضحى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير عرق اللحم الضانى المشوى – وصفات عيد الأضحى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 5 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج ال (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 0.25 ملعقة صغيرة 1 من الملح ( أكثر أو أقل حسب الذوق )
- 0.75 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 كيلو من عرق اللحمة الضانى
خطوات التحضير
-
1
ضعى فى وعاء صغير كلا من ( الثوم – عصير الليمون – اكليل الجبل – الخردل – زيت الزيتون – الملح – الفلفل الأسود ) وقلبيهم معا بشكل جيد .
-
9
افركى عرق اللحمة بالتتبيلة السابقة بشكل جيد ومن جميع الجهات .
-
13
لفى عرق اللحم بالدوبار أو خيط الطعام بشكل جيد .
-
17
ضعى عرق اللحمة فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 70 دقيقة تقريبا أو حتى ينضج .
-
21
انقلى عرق اللحم الى لوح التقطيع وانتظرى لمدة 15 دقيقة ثم ابدئى فى تقطعيه الى شرائح سميكة وقدميه فى عيد الأضحى المبارك .
-
25
ملاحظة لذيذة : يجب أن تصل درجة حرارة عرق اللحم من المنتصف الى 135 : 140 فهرنهايت بمقياس درجة حرارة الطعام , هذه الوصفة تحتوى على 213 كالورى .