عرق اللحمة الباردة (روستو)
المقادير
- 2 كيلو عرق لحمة باردة
- 10 فص ثوم (طازج)
- 2 ملعقة ملح
- 1 ملعقة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (ناعم)
- 0.25 ملعقة صغيرة كبابة صينى (مطحون)
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة زيت
- 1 كيلو خضار متنوع
- 5 حبة فص ان
- 5 حبة ورق لورا
- 2 مكعب مرقة
- 0.5 كوب كريمة طبخ
خطوات التحضير
-
1
* يفرم التوم خشن و يقلب مع الملح و الفلفل و البهارات و الخل والزيت * يتبل العرق من الخارج بملح و فلفل و قرفة و يتم حشوه بخليط الثوم * يشوح العرق على نار عالية فى 3 ملاعق سمن مع اضافة الخضر المقطعة و الحبهان وورق اللورا * يضاف مكعبات كنور و 2 كوب مياة ساخنة و يغطى بورق الالومنيوم * يدخل فرن متوسط لمدة ساعة و نصف * يترك ليبرد و يقطع ليقدم مع الصوص الناتج بعد تصفيته و اضافه نصف كوب كريمة طبخ