عمل وتخزين صلصة الطماطم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   استعدي لرمضان وحضري صلصة الطماطم التي تستخدم في كثير من الأكلات مثل البيتزا والكبسة وصلصة المكرونة وغيرها، خزنيها في الفريزر واستخدميها فوراٍ في الطهي، اختاري الطماطم ( البندورة ) الطازجة واللامعة .

2. 9

   شكلي حرف X أسفل الطماطم ، باستخدام السكين ، بهذا الشكل .

3. 13

   ضعي حبات الطماطم ( على دفعات ) في ماء مغلي، على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 – 60 ثانية .

4. 17

   ارفعي الطماطم بعناية وضعيها فوراً في ماء مثلج، ثم قومي بإزالة القشرة الخارجية باستخدام يديكِ أو سكين صغير .

5. 21

   ضعي الطماطم في وعاء معالج الطعام الكهربائي .

6. 29

   كرري ذلك في الكمية المتبقية من الطماطم ، ثم ضعي الطماطم المهروسة في وعاء الطهي كبير الحجم .

7. 33

   ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة لمدة 30 – 90 دقيقة أو حتى تصل الصلصة للذوق المطلوب ( حسب الرغبة ) .

8. 37

   أضيفي عصير الليمون أو الخل والملح ، قلبي المكونات بواسطة ملعقة خشبية .

9. 41

   اتركي الصلصة لتبرد تماما ، سوف تكون بهذا الشكل .

10. 45

    صبيها في أكياس التفريزر البلاستيك محكمة الغلق ( باستخدام مغرفة الطعام ) ، اكتبي تاريخ التفريز ثم ضعيها في الفريزر ، خزنيها لمدة 3 أشهر .

11. 49

    يمكنكِ تخزينها في وعاء زجاجي محكم الغلق ( قومي بتعقيم الوعاء قبل الاستخدام، وذلك بوضعه في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة ) ، جففي الوعاء جيدا ثم ضعي صلصة الطماطم ، ضعيها في الفريزر لمدة سنة على الأقل ، خزني أيضاً شوربة الخضار في الفريزر .